Conchinhas com Tomate e Azeitonas

Ingredientes
500 g de macarrão tipo conchinhas
3 tomates
50 g de azeitonas pretas
1/2 xícara de folhas de manjericão
1/2 xícara de salsinha
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Numa panela com água fervendo, coloque os tomates por 10 segundos.
Retire e mergulhe em água gelada.
Retire a pele.
Pique o tomate, as azeitonas, a salsinha e o manjericão.
Misture tudo com o azeite de oliva e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Cozinhe as conchinhas em bastante água, com uma pitada de sal, até ficar ao dente.
Misture o molho de tomate com o macarrão.
Salpique com folhas de manjericão e sirva.
Rendimento: 5 porções