Palavras

SURREAL

De um lado vejo as roupas jogadas,
repousando em um canto qualquer do quarto mal-iluminado.
Pela janela sussurram os primeiros raio de sol de uma manhã fria,
onde o vento tornou-se fumaça.
No ar ainda pairam coisas que foram minhas
após as delícias de uma noite perdida entre
declarações falsas e prazeres proibidos e libidinosos.
Ao meu lado repousa toda a calma de um
corpo amado de maneira voluptuosa e desesperada.
Observo. Silêncio. Notas musicais de um pássaro insistente
quebram a cena surreal que tento montar.
O dia continua frio e indefinido. E ela continua dormindo.
Parece um anjo caído, despencado das alturas,
estirado sobre meus trajes, desmaiado sobre minha cama.
Admiro-a. Pés, mãos, cabelo, rosto, corpo. Alma.
Devoro a sua como um vampiro amargurado,
procurando em sua vítima algo vital.
Algo que não o faça se sentir tão
eternamente solitário.

Beirute especial

Ingredientes:
Pasta
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
8 folhas de hortelã picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maionese

Recheio
1 pão sírio médio
4 folhas de alface americana
1 tomate médio cortado em rodelas
4 fatias de presunto cru
2 fatias de queijo emmenthal
2 fatias de queijo gruyére
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese e o sal. Bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Reserve. Faça um corte no sentido horizontal do pão e espalhe a metade da pasta de hortelã sobre uma das metades. Faça camadas alternadas de alface, tomate, presunto cru, queijo emmenthal e queijo gruyère. Finalize com a pasta restante e feche o sanduíche.

Light

Sanduíche integral com ricota e rúcula

Ingredientes:
2 fatias de pão integral
4 colheres (sopa) de ricota amassada
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 pitada de sal
4 folhas de rúcula
1 tomate pequeno em rodelas

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque a ricota, a mostarda, o iogurte, a aveia e o sal. Misture, amassando com um garfo, até obter uma pasta homogênea. Distribua a pasta em cada fatia de pão e disponha as folhas de rúcula e as rodelas de tomate.

Manjare

Para quem quer diminuir a culpa ao comer uma bela pizza, uma opção é a pizza integral. Já fiz algumas vezes e fica igual à outra.

Pizza integral

Ingredientes:
Massa
1kg de farinha integral
20g de sal
10g de açúcar
50ml de azeite
12g de fermento biológico
500ml de água

Modo de Preparo:
Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.

Lentilha maravilha

Em tempos de feijão caro, uma boa opção é a lentilha. Eu sou fã desse grão e, para mim, tem sabor mais marcante que o nosso feijão.

Lentilhas com Lingüiça

Ingredientes:
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de lentilha
- 2 xícara(s) (chá) de água
- 1 tablete(s) de caldo de carne
- 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de sal
- quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo:
Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro. Descarte a água.
Coloque para cozinhar, na panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a lingüiça. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar. Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.
Diz a sabedoria popular que todos, no reveillon deverão comer ao menos uma colher(sopa) de lentilha para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade.

Palavras

PACTO

Na saúde e na doença,
na minha loucura ou na sua insensatez;
amando - nos e respeitando - nos,
com nossas palavras agressivas,
nossos momentos de ira mútua.
Na tristeza ou na alegria,
tuas lágrimas rolando,
meu sorriso em festa.
Até que a morte nos separe.
E neste dia, talvez, estejamos
finalmente em paz.

Clássicos never die

Picadinho Astor

Ingredientes:
500g de filé mignon
sal a gosto
pimenta-do-reino
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura
1 cebola média
1 talo de salsão
50g de alho-poró
10g de gengibre
500ml de cerveja escura
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
5g de cebolinha
5g de zimbro
5g de tomilho
1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe o alho, a cebola e o alho porro na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador) e espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Dicas:
Sirva o prato acompanhado de caldo de feijão, pastéis de palmito, ovo pochè, banana à milanesa, arroz e farofa.

Delícia Italiana

Nhoque com alho-poró

Ingredientes:
massa
1 kg de batatas de polpa branca
1 colher (chá) rasa de sal
1 pitada de noz-moscada
1 ovo
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
molho
3 alhos-porós
70 g de nozes ou pinholes
10 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de sálvia
1/2 xícara (chá) de vinho branco
queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Prepare a receita básica de nhoque. Lave as batatas e cozinhe-as com a casca em uma panela com água e sal. Escorra, descasque rapidamente e esprema as batatas ainda quentes. Adicione ao purê o sal, a boz-moscada e o ovo. Misture bem e adicione cerca de metade da farinha. Transfira a mistura para uma superfície lisa e amasse, juntando, aos poucos, a farinha restante. Continue a sovar a massa, dobrando de fora para dentro e polvilhando de vez em quando com a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea e se desprendendo facilmente das mãos, faça um retângulo e divida-a em três partes iguais. Reserve. Dê uma forma regular às três massas, polvilhe com farinha de trigo e cubra com um pano de prato. Faça cordões com cerca de 1 cm de diâmetro, sempre com a mão enfarinhada. Corte os cordões com uma faca enfarinhada em pedaços uniformes de cerca de 1,5 cm. Repita a operação não esquecendo de colocá-los sempre em superfície enfarinhada. Cozinhe os nhoques em bastante água fervente levemente salgada. Assim que vierem à tona, escorra com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Molho: Limpe o alho-poró, deixando um pouco da parte verde mais macia, lave e corte em rodelas. Toste as nozes levemente em uma frigideira antiaderente, mexendo sempre. Junte a manteiga em pedaços e as folhas de sálvia e mantenha o fogo baixo, até derreter a manteiga, sem parar de mexer. Misture o alho-poró, o sal e deixe refogar em fogo baixo, sem parar de mexer. Despeje o vinho, aumente o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. Quando o alho-poró estiver macio, quase se desfazendo, acerte o sal e a pimenta-do-reino e retire do fogo. Coloque em uma panela grande bastante água com sal para ferver. Cozinhe os nhoques, aos poucos, retirando-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Transfira-os para uma travessa e tempere, em camadas, com molho de alho-poró preparado e queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Palavras

PLATONICAMENTE

Se lembrares algum dia de algo que foi nosso,
procure em álbuns amarelados algumas fotos
nas quais eternamente sorriremos.
Era assim, um amor desprendido e leve,
que vivia em nós por ser esta
a melhor morada para tão platônica paixão.
Jamais fostes minha em corpo, porém,
teu espírito e teus pensamentos
vagavam por meus devaneios,
por meus delírios,
pelo meu dia,
pelo meu crepúsculo.
E se mesmo assim nos magoamos,
é porquê talvez eu deva partir,
abrir mão de algo tão fugaz, tão concreto,
de um amor que de tão grande nasceu,
viveu e morreu sem chance de sequer viver à luz de teus olhos,
à sombra de tua paz.
Vejo que se continuar em ti talvez me perca e,
persistindo a viver em tão repousante morada,
torne - se impossível voltar a viver em mim.

Ovos

Omelete assado

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40min

INGREDIENTES:
4 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno.

Depois de assado, coloque rodelas de tomate por cima, cebola picada e azeitonas picadas.

Tempere com orégano, sal e óleo a gosto.

Por último, coloque fatias de presunto e mussarela.

Leve ao forno para derreter o queijo.

Clássicos nunca morrem

Carne de panela

Ingredientes
1 kg de lagarto
2 cebolas
1 cenoura
1 talo de salsão
750 ml de vinho tinto seco
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de óleo de canola
3 xícaras (chá) de água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve.

2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.

4. Coloque o óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também.

5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos.

6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas.

7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta.

8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver quente, junte as rodelas de cebola e misture. Refogue por 10 minutos, ou até dourar bem a cebola. Desligue o fogo.

9. Quando a carne estiver bem macia, retire-a da panela e coe o molho.

10. Junte a cebola dourada ao molho. Fatie a carne e coloque dentro do molho.

11. Aqueça e verifique o tempero. Sirva quente.

Sobremesa saudável

Salada de frutas para o verão

Ingredientes:
250g de melão amarelo
250g de melão orange
250g de melancia
6 colheradas de suco de limão
1 colherada de limão ralado
2 colheradas de açúcar glacê

Modo de Preparo:
Deixe que as frutas esfriem na geladeira por pelo menos 4 horas antes de preparar a sobremesa. Corte a polpa dos dois tipos de melão e da melancia em pedaços regulares e retire todas as sementes. Misture em uma vasilha o suco de limão e o açúcar glacê e bata bem. Coloque os pedaços em uma vasilha de vidro, ou até mesmo em uma das cascas do melão, e salpique com o molho de limão. Esta sobremesa deve ser servida fria mas não gelada, para que seja possível apreciar as diferentes texturas e os sabores de todas as frutas. Adorne com limão ralado e sirva.

Crepe de quinua com frango ao creme de espinafre

Ingredientes:
Massa
3 copos de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de quinua real em flocos
6 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal
recheio
2 peitos de frango
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1/3 de 1 maço de espinafre com os talos
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de quinua real em flocos
sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa: coloque no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os flocos de quinua real, os ovos, o óleo de canola e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira untada e coloque um pouco de massa, virando a frigideira em círculos, até a massa ficar bem distribuída. Leve ao fogo e quando soltar de um lado, vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até finalizar a massa. Reserve. Recheio: numa frigideira, doure a cebola no óleo. Junte o frango picado e temperado com sal. Quando a carne ficar branca, adicione o espinafre picado com o talo e refogue por 5 minutos. Em seguida, acrescente o leite e os flocos de quinua e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter um creme. Acerte o sal, se necessário. Recheie os crêpes com o frango ao creme de espinafre e sirva com molho de tomate. Se preferir, disponha os crêpes lado a lado numa assadeira refratária, regue com molho branco e leve ao forno.

Sofisticação com queijo

Alho-poró com queijo brie

Ingredientes:
4 alhos-poró grandes
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de vinho branco
1 xícara de chá de queijo brie picado
1 gema
2 colheres de sopa de alcaparras

Modo de Preparo:
Limpe o alho-poró, deixando somente os talos mais macios e lave. Parta-os ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de sal. Deixe cozinhar até ficar macio. Retire do fogo, escorra a água e reserve o alho-poró. Bata no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo e a gema até obter um creme bem liso. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescente as alcaparras e o sal, misture e retire do fogo. Coloque o alho-poró em uma travessa, regue com o creme preparado e distribua a pimenta.

O Queijo

Queijos: a melhor maneira de conservá-los

Em algumas lojas especializadas se pode contar com a ajuda de funcionários com conhecimento, que dão boas sugestões. Mas quando você entra no supermercado e se depara com uma grande quantidade de queijos, a escolha pode ser mais complicada. Em caso de dúvida, procure experimentar o queijo antes de comprá-lo. Como acontece com outros produtos, verifique a data de validade, o aspecto e os cuidados com a temperatura à qual o queijo se encontra (o que pode alterar o processo de maturação).

Como conservar
Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento. Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio (neste caso, faça alguns furos com um garfo para que o queijo possa respirar) para que não ressequem. Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, que já é especial para sua conservação, e guardados na geladeira (assim como os frescos e fundidos). Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira (com base de madeira e tampa de vidro), que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.

Clássico grego

Pão pita

Ingredientes:
280g de água morna
30g de fermento biológico
450g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento na água morna e acrescente 100 g de farinha. Deixe o fermento desenvolver por 20 minutos. Peneire a farinha restante, o sal e o açúcar. Junte todos os ingredientes e sove até formar uma massa lisa e macia. Coloque em uma vasilha para crescer. Depois que dobrar o volume amasse e sove novamente. Divida em 30 pedaços e boleie (forme bolas lisas da massa). Deixe crescer novamente, abra a massa em discos achatados bem finos (1mm de espessura), passe em farinha de trigo. Asse em forno pré aquecido a 280 ºC (muito quente) ou sobre uma chapa de ferro grossa também muito quente. Deve demorar menos de 1 minuto para assar.

Dicas Culinárias

Dicas de ouro para fazer ovos mexidos

Para fazer um mexido, bata os ovos levemente e depois leve-os ao fogo baixo. Misture até que se convertam em uma pasta cremosa com pequenas partes coalhadas. O essencial para que fiquem no ponto é medir o tempo e seguir as seguintes instruções:

Devemos utilizar manteiga ou creme de leite para misturar os ovos e evitar que eles fiquem muito ralos.
É essencial que o fogo seja moderadamente baixo, do contrário, o excesso de calor ressecará os ovos. Se começarem a coalhar muito cedo, afaste a frigideira do fogo.
Se por erro os ovos se ressecarem, podem ser corrigidos atuando rapidamente. Retire a frigideira do fogo e acrescente rapidamente uma gema crua por cada 4 ovos mexidos e uma colherada de manteiga. Bata vigorosamente, retifique o sal, passe para uma forma e sirva-os imediatamente, já que a perfeição dos ovos mexidos não dura muito.
A prática mais comum e mais econômica é fazer o mexido com ovos inteiros, mas para conseguir uma textura mais suave, acrescente uma gema por cada 3 ovos.

Como fazer:
Quebre os ovos, misture-o levemente com um garfo e tempere. Aqueça a manteiga na frigideira até que ela comece a se derreter. Jogue os ovos por cima, misturando-os com uma colher de madeira a fogo baixo para possam cozinhar. Enquanto os ovos se aquecem, durante os primeiros 2 ou 3 minutos, seu aspecto não muda, mas de repente começam a ganhar corpo e é necessário misturá-los mais depressa. Não esqueça que os ovos continuam cozinhando fora do fogo.

Delícia doce

Panqueca light de morango

Ingredientes
Para a massa

● 3 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
● 1 ovo
● 3 col. (sopa) de suco de laranja
● 1 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 xíc. (chá) de farinha de trigo Para o recheio
● 15 morangos médios limpos
● 1 xíc. (chá) de leite desnatado
● 2 col. (sopa) de amido de milho
● ½ xíc. (chá) de geléia diet de morango
● 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de fazer
Prepare a massa

1. Coloque no copo do liquidificador 2 col. (sopa) de azeite e o ovo. Bata por 5 min. Junte o suco de laranja, o leite e a farinha de trigo e volte a bater até obter um creme liso.

2. Unte uma frigideira com o azeite de oliva restante a cada adição de massa. Leve ao fogo até aquecer.

3. Coloque uma pequena porção da massa, espalhe por todo o fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina.

4. Doure a panqueca dos dois lados. Retire e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Prepare o recheio

1. Lave os morangos, tire os cabinhos, parta-os ao meio e reserve.

2. Coloque no copo do liquidificador o leite, o amido, a geléia e o azeite. Bata até obter um creme homogêneo.

3. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 5 min. ou até formar um creme encorpado.

4. Recheie os crepes com a metade dessa mistura e cubra com a outra metade. Enfeite com os morangos fatiados e sirva em seguida.

Dicas

Açúcar

O açúcar, que o doce transformou em guloseima, deveria ser o símbolo da felicidade, pois doces são os momentos felizes de nossas vidas, e doces são os momentos de amor.
Em dias de festas, insinuando um toque mágico, o açúcar se apresenta na forma das mais variadas e irresistíveis guloseimas, tal como descrito nos contos da carochinha, onde as fadas tudo em doces transformavam, para melhor atrair as crianças.
Nas ocasiões festivas, bolos e confeitos se confraternizam com o champanhe, brindando alegremente um acontecimento feliz.
O açúcar é uma das maiores fontes naturais de energia. Os atletas resistem mais às exigências de seu esporte comendo alguns tabletes de açúcar durante as provas.
Isto neutralizará a ação da cãibra, tão freqüente no decorrer dos exercícios. Além disso, o tradicional copo d'água com açúcar é ótimo calmante.
E não se esqueça do conselho do compositor popular: com açúcar e com afeto faça o doce predileto de seu amado, para ele ficar em casa...

Delícia

Beirute de rosbife

Ingredientes
10 fatias de rosbife
2 fatias de queijo prato
2 rodelas de tomate
2 colheres (sopa) de maionese
2 folhas de alface-americana
1 pão sírio
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).

2. Numa assadeira pequena, abra o pão sírio ao meio. Reserve a tampa do pão. Distribua as fatias de rosbife sobre a parte interna da base do pão e cubra com o queijo prato.

3. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno.

4. Com uma faca, espalhe a maionese na parte interna da tampa do pão. Reserve.

5. Cubra o queijo com as folhas de alface e as fatias de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto.

6. Cubra o recheio com a tampa reservada do pão, corte ao meio e sirva em seguida.

Para o churrasco

Molho barbecue

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de catchup
1 xícara (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda



Modo de Preparo


1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Com uma faca afiada, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho.

2. Leve uma panela ao fogo baixo para aquecer. Quando ela estiver quente, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.

3. Em seguida, adicione todos os demais ingredientes e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar, por cerca de 30 minutos ou até que o molho comece a engrossar.

4. Retire o molho do fogo e transfira para uma tigela pequena. Sirva com carnes grelhadas, assadas ou com um bom churrasco.

Palavras

Perdido

Por vezes, pareço ser habitado por outrem,
por uma tristeza enevoada, por uma sombra opressora.
Cria-se em mim pequenas nódoas,
coloridas pelos tons da minha insatisfação, do meu desalento.
Brota de mim, por vezes, um sorriso opaco, esmaecido,
repleto de uma opressão que nasce dos horizontes fechados,
do amor em decomposição, das minhas esperanças ilusórias.
Vejo-me distorcido, ou melhor,
sequer me vejo, pois me descubro cego
por minhas prósperas incapacidades e pelo teu eterno egoísmo.
Sou tolo, vão, vazio, sem nexo, sem rumo.
Estou à deriva, procurando uma pequena ilha
que me faça tornar a ter a esperança de viver.

Dicas da cozinha

TEMPERATURAS DO FORNO

Bem fraquinho — 120 a 130 graus
Brando — 150 graus
Médio (regular) — 170 a 180 graus
Forte — 200 graus
Bem forte — 230 graus
Fortíssimo — o máximo possível
Se o forno não tiver graduador (termostato), faça o seguinte para conhecer sua
temperatura:
Forno brando — quando colocar um papel branco dentro do forno aquecido
por alguns minutos e ele sair branco mesmo.
Pomo regular — quando o papel ficar amarelado.
Fomo quente — quando o papel ficar logo escuro.

Um lembrete: Seja qual for a temperatura usada, coloque o prato, fôrma ou
assadeira dentro do forno somente após tê-lo (a) previamente aquecido(a). Caso contrário, além de ser prejudicial para o alimento que vai ser assado, este também poderá ficar com gosto de fumaça.

Xô desperdício!

Aprenda a não desperdiçar comida!

Sua geladeira está cheia de sobras e você não sabe o que fazer com elas? Confira nossas dicas e não jogue nada fora.

Arroz
Com sobras de arroz você pode preparar um delicioso arroz de forno
Pode ser guardado na geladeira por dois dias, em recipiente vedado. Utilize as sobras de arroz para preparar bolinhos. Variando ingredientes como frango, legumes e temperos de sua preferência você pode fazer o tradicional arroz de forno.

Carne cozida
Pode ser guardada na geladeira por 2 a 3 dias, em um recipiente não-metálico, coberta com o caldo do cozimento. Você pode utilizar a carne para incrementar molhos. Pique-a em pedaços pequenos e refogar com tomates sen pele e sem sementes. Sirva acompanhando massa ou polenta. Outra opção, é usar a carne como recheio de panquecas ou pastéis. Moa a carne e misture com 1 ovo, queijo ralado e temperos.

Frios
Podem ser conservados por 3 a 4 dias na geladeira, se bem vedados. Utilize as sobras para fazer patês. Bata as sobras de frios com ricota ou outro queijo macio. Espalhe o patê sobre torradas e sirva. Em refogados, pique bem os frios com cebola, cenoura e salsão e refogue no azeite de oliva ou na manteiga.

Legumes
Sobras de abobrinha, alho-poró, vagem e cenoura podem ser conservados por 2 dias na geladeira, em recipiente vedado. Utilize as sobras para enriquecer molhos. Em uma panela aqueça os legumes cortados em pedaços pequenos e, creme de leite. É ótimo para temperar massas. Corte os legumes em cubinhos, misture-os com ovos e use para rechear tortas salgadas.

Pão
Apesar de não ficar crocante, o pão pode ficar macio por até 3 dias. Coloque-o em um saco de papel e envolva em um saco plástico. Tempere fatias de pão com azeite de oliva, sal e temperos e doure levemente no forno. Sirva como entrada ou com sopas. Com pão adormecido você também pode preparar deliciosas sobremesas como o pudim de pão e pudim de queijo branco, pão e goiabada.

Clássico light

Massa de pastel de Forno Light

Ingredientes
•200 grs de óleo de girassol
•1 colher de café de fermento Royal
•1 xícara de leite desnatado
•3 xícara de farinha de trigo integral
•1 xícara de farinha de trigo branca (comum)

Preparo
Misture aos poucos todos os ingredientes, por último quando a massa estiver soltando das mãos, abra com um rolo e com uma xícara grande marque os tamanhos dos pastéis.
Recheie de acordo com seu gosto variando os recheios.

Eu particulamente prefiro a ervilha assim, in natura, para cozinhar e depois comer... e muito mais deliciosa e com sal na medida certa

Ervilhas frescas simples

1 e 1 / 2 xícara de grãos de ervilha frescas – petit-pois
1 colher de chá de sal
1/ 2 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
suco de limão siciliano

Cozinhe as ervilhas apenas cobertas de água e temperada com o sal e o açúcar até ficarem macias e ainda firmes – al dente. Escorra acrescente o azeite e tempere

Saudável

Arroz integral rápido com refogado de legumes

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de arroz cateto integral
2 folhas de louro
2 dentes de alho descascados
1 cebola média
1 cenoura média
1/2 pimentão vermelho médio
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de ervilha congelada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave o arroz e coloque numa panela de pressão. Junte 3 xícaras (chá) de água, as folhas de louro e os dentes de alho. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 25 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão da panela e abra-a. Reserve o arroz e descarte as folhas de louro e os dentes de alho. Descasque a cebola, elimine as extremidades e corte em pedaços bem pequenos. Lave a cenoura, raspe a casca e corte em cubos pequenos. Lave o pimentão, elimine o pedúnculo, parta ao meio e descarte as sementes e os filamentos brancos internos. Pique a polpa em pedaços pequenos, de tamanho semelhante ao da cenoura. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cebola, a cenoura, o pimentão e as ervilhas. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até ficarem ¿al dente¿. Junte o arroz, tempere com sal, misture e retire do fogo. Distribua o arroz nos pratos e decore com flores comestíveis e salsinha picada.