sexta-feira, 31 de agosto de 2007

Palavras

AMOR DE UMA VIDA

Quando o amor bateu à minha porta,
as lágrimas de uma vida amarga secaram-se,
partiram para o ar,
orvalhando, ternamente, as flores
que decoravam os confins do meu mundo.
Tanto amor.
A beleza que tanto desejara,
aninhando-se ao meu lado;
pássaro ferido, perdido nas maldades
de uma vida maculada pelas tiranias do destino.
Dei-lhe o melhor de mim.
Pediu-me abrigo, dei-lhe morada;
precisou do pão, dei-lhe alimento;
necessitou do carinho que nunca teve,
abri as portas do meu leito e, em seu corpo,
encontrei-me noites,
encontrei-me dias.
Nele vivi sentimentos de uma vida,
nas fagulhas de dias sequer contados.
Mas, as flores do meu mundo
tiveram seu orvalho roubado pela necessidade,
triste, de tê-lo em meu rosto,
lavando a alma em rios de infelicidade,
em dores de tristeza.
Partiu de mim o dia claro de minha vida.
Em mim, uma noite triste e eterna.
O sol do seu sorriso deixou em mim
as cicatrizes profundas
de um amor além da vida.
Filé ao alho e óleo

Ingredientes:

4 medalhões de filé com cerca de 250 g cada


8 colheres de sopa de azeite de oliva


24 dentes de alho descascados


2 colheres de sopa de salsinha picada


1 colher de chá de vinagre sal e pimenta do reino





Modo de Preparo:
Descasque os dentes de alho, e dê uma leve amassada em cada um deles para que permaneçam inteiros, porém levemente amassados. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Aqueça bem uma frigideira de ferro, coloque 2 colheres azeite e doure os medalhões por cerca de 4 minutos cada lado. Não fique mexendo nos medalhões para que não soltem "água". Quando o filé estiver bem dourado, retire-o da frigideira e reserve. Coloque na mesma frigideira o azeite restante e os dentes de alho. Conserve o fogo médio e doure lentamente o alho. Quando estiverem dourados, salpique com um pouco de sal e retorne os files à frigideira. Regue com o vinagre e salpique com a salsinha. Sirva bem quente.

Delícia para os pequenos

Maçã assada com canela

Ingredientes:



4 maçãs galas picadas 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo



1 pitada de canela em pó



4 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo:



Coloque as maçãs numa tigela refratária e polvilhe o açúcar e a canela em pó. Cubra a tigela com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 2 a 3 minutos, ou até as maçãs ficarem macias. Deixe descansar dentro do forno, com a porta aberta, por mais 5 minutos. Distribua as maçãs em pequenas tigelas ou em pequenos pratos fundos e sirva com o sorvete de creme. Decore com confetes coloridos.

quinta-feira, 30 de agosto de 2007

Palavras

DÚVIDAS

Se acaso eu soubesse as coisas que quero,
morreria em paz.
Perco - me em lágrimas,
entre risos e angústia,
pois, estou sem rumo.
Estou distante de ti,
longe do mundo.
Estou morrendo só.
Estendo a mão , mas, o ar
não me ajuda, eu não me ajudo.
Calo. E engulo os últimos traços de vida.

Saudável

Sanduíche com pasta de cenoura e broto de brócolis

Ingredientes:

1 pão de linhaça ou pão de nozes



2 cenouras médias


2 colheres (sopa) de azeite de oliva


100 g de broto de alfafa ou broto de brócolis


150 g de queijo de minas frescal sem gordura sal a gosto



Modo de Preparo:
Parta o pão ao meio no sentido do comprimento e reserve. Lave as cenouras, raspe a casca, pique em pedaços médios e coloque numa panela com água fervente. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as cenouras ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água e transfira as cenouras para o processador. Junte o azeite de oliva e o sal e bata até obter um purê. Espalhe o purê de cenoura sobre uma das fatias do pão. Corte o queijo em fatias e distribua sobre o purê de cenoura. Espalhe os brotos de brócolis e feche o sanduíche com a outra fatia do pão. Corte em 4 pedaços e sirva.

De dar água na boca!

Torta de brócolis com bacon

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de bacon em pedaços bem pequenos
2 cenouras médias
1 kg de brócolis
1 colher (café) de cominho em pó
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela o leite morno, o fermento e o açúcar e misture até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo misturando sempre. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa. Unte uma tigela com a metade do azeite, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos, em local aquecido, ou até dobrar de volume. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo e sem parar de mexer por 15 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Retire, escorra o excesso de gordura e coloque sobre papel toalha. Divida o bacon em três partes. Incorpore uma parte à massa já crescida e misture delicadamente. Reserve o bacon restante. Com o azeite restante unte uma assadeira de 23 x 33 cm, coloque a massa e abra-a com as mãos. Cubra a assadeira com um filme plástico e deixe a massa crescer por mais 1 hora. Em seguida, asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a massa dourar. Limpe as cenouras e corte-as em rodelas finas. Separe as flores dos brócolis. Coloque os legumes em uma panela com 2 litros de água fervente e sal. Cozinhe por 5 minutos, ou até ficar "al dente". Retire os legumes, escorra-os, passe por água fria e tempere com o sal e o cominho. Espalhe a cenoura e o brócolis sobre a massa e salpique o bacon reservado. Volte para o forno por mais 10 minutos para aqueçer. Retire e sirva.

quarta-feira, 29 de agosto de 2007

Palavras

SE

Se tua boca ainda conjuga o meu nome,
serei sempre ligado a ti.
Por amor, por devoção e por incontáveis sentimentos
que, de tão meus, chegam a morar em mim.
E se teu pensamento insiste em minha imagem,
estarei sempre em ti, protegendo-te de tristezas
que não desejo que vivas.
Se teu corpo busca a minha presença,
estarei sempre ao teu lado em um sem-número
de vezes, para que assim saibas que nunca estarás só.
Se tudo fosse como não é,
seria sempre o teu sorriso

Maravilhas da carne

Fraldinha assada servida com alho no azeite

Ingredientes:

1 fraldinha média

2 colheres (sopa) de sal grosso

dentes de 1 cabeça média de alho cortados em lâminas

4 colheres (sopa) de azeite de oliva


Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura alta (250ºC). Retire as aparas da carne, lave, seque-a e espalhe o sal grosso de maneira uniforme. Coloque-a numa assadeira, com a gordura voltada para baixo e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo uma frigideira com os dentes de alho e o azeite de oliva. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Retire do fogo. Elimine o excesso de sal da fraldinha, corte-a em fatias e distribua nos pratos. Regue com o alho frito no azeite de oliva.

De babar

Cuscuz de camarão



Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva



1 cebola grande picada


2 dentes de alho picados


5 tomates sem pele picados


1 lata de ervilha


1 pimentão vermelho picado


1 vidro pequeno de palmito


1 kg de camarão médio


4 xícaras (chá) de farinha de milho


1 xícara (chá) de cebolinha verde sal e pimenta do reino a gosto



Modo de Preparo:
Numa frigideira, aqueça o óleo ou o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, a ervilha, o palmito picado (reserve alguns inteiros para decoração), o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente água quente e os camarões e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Adicione a farinha de milho e a cebolinha e misture até os ingredientes ficarem bem agregados. Desligue o fogo. Corte o palmito reservado em pequenas rodelas. Pincele com um pouco de azeite as forminhas, disponha no fundo algumas ervilhas e distribua nas laterais as rodelas de palmito e tiras finas de pimentão. Coloque a massa do cuscuz, apertando bem com uma colher. No momento de servir, desenforme o cuscuz sobre pratos pequenos e decore com tiras de pimentão e rodelas de ovos de codorna cozidos.

segunda-feira, 27 de agosto de 2007

Palavras

VÔO

O precipício.
E a minha vida salta, tentando alçar vôos imensos,
maiores que a própria capacidade que tenho
de sonhar - me super - homem.
A queda.
E tudo que fiz passa aos meus olhos em uma rápida
lembrança de coisas feitas. Lágrimas, loucuras,
raivas, desafetos, mágoas.
Um turbilhão de sentimentos e pessoas.
Amores, dissabores. Vidas.
O choque.
Vejo tudo se esfacelando, perdendo - se. Morrendo.
Queria ter vivido o que sonhei. Ao menos uma parte,
e, talvez, eu morresse mais feliz, sorrindo e,
deste sorriso, sairia vida.
E a alma voa, eterna, planando sobre outros corpos,
sobre outras vidas, sabendo ter de procurar, eternamente,
o desconhecido de saber viver.

Manjar dos mortais

Manjar de laranja com calda de limão



Ingredientes


4 colheres (sopa) de suco de limão


12 colheres (sopa) de açúcar


1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja


1/2 xícara (chá) de leite integral


4 colheres (sopa) de leite de coco


6 colheres (sopa) de maisena





Modo de Preparo


Misture numa panela o suco de limão, 1/2 xícara (chá) de água e 10 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 12 minutos, ou até obter uma calda levemente rala. Bata no liquidificador o suco de laranja com o leite, o leite de coco, a maisena e o açúcar restante. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve. Umedeça 4 assadeiras com capacidade para 400ml cada uma. Despeje o creme e leve para gelar por 4 horas. Desenforme no momento de servir e acompanhe com a calda de limão. Decore com laranja cristalizada e hortelã.

sexta-feira, 24 de agosto de 2007

"Recuerdos"

Recordações

Aquele menino brincando não sou eu.
Jaz em minha memória aquela alegria inocente,
aquela pureza, aquela esperança.
Talvez, por isto, eu me sinta desnorteado, vazio;
perdido entre os dias me aturdindo,
qual vendaval indomável.
Estendo a mão na frágil esperança de recuperar
um pedaço importante de mim.
Esforço-me inutilmente;
não sou mais quem fui.
Restam-me lembranças fugitivas e
um sabor agridoce de saudade.

Papo Light!

Panqueca integral com legumes



Ingredientes


massa


1 cenoura média sem casca e picada


3 colheres (sopa) de leite desnatado


1 ovo médio


12 colheres (sopa) de farinha de trigo integral


2 colheres (sopa) de azeite de oliva


sal a gosto recheio


250 g de abóbora sem casca e picada


folhas de 1/2 maço médio de salsinha picadas


2 tomates em cubos pequenossal a gosto





Modo de Preparo


Cozinhe a cenoura numa panela com água até ficar al dente. Retire do fogo e bata no liquidificador com o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Reserve. Com um pouco de azeite, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro (unte a cada adição de massa). Aqueça e disponha uma pequena porção da massa. Espalhe por todo o fundo da frigideira e deixe no fogo até a panqueca dourar dos dois lados. Com uma espátula, retire a panqueca. Repita a operação até terminar a massa. Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 1 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macia. Escorra a água, misture a salsinha, o tomate e acerte o sal. Retire do fogo e recheie as panquecas. Distribua nos pratos e sirva.

quarta-feira, 22 de agosto de 2007

Palavras

Dubiedade

Tua presença me divide.
Importante. Imponente. Impotente.
Agride-me. Acaricia-me.
Perco-me entre tantas faces.
Confundo-me. Afundo-me.
Fujo. Retorno. Calo-me.
Sou consumido por minha mudez,
seduzido por tua nudez.
Fico sem fato. Sem ato. Seu tato.
Digitais profundas cravadas suavemente na pele,
obstruindo meus poros, meus pensamentos;
intoxicando minhas emoções,
corrompendo meus passos.
Tua presença me divide.
Divisão que me sufoca, me oprime,
me faz esquecer de viver.
Almôndegas de frango com favas e molho de tomate



Ingredientes


1/2 xícara (chá) de fava seca


300 g de filé de peito de frango sem pele picado


1 cebola média picada


2 dentes de alho descascados


1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)


2 colheres (sopa) óleo


1 alho-poró grande cortado em rodelas finas


400 g de tomate sem pele em conserva picado


1 colher (sopa) de orégano fresco sal a gosto





Modo de Preparo


Coloque as favas de molho numa tigela com 1/2 litro de água por 24 horas. No dia seguinte, preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o óleo restante e o alho-poró. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente". Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do fogo e sirva com as almôndegas.

Delícia Light

Suflê de Espinafre (light)

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite desnatado
- 3 ovos- sal e noz–moscada (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 maço de espinafre

Modo de Preparo
Cozinhe e refogue o espinafre picado com uma colher (chá) de margarina. Noutra panela, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo, coloque o leite aos poucos, mexendo sem parar. Quando o creme estiver encorpado, adicione as gemas, uma a uma, e continue mexendo. Adicione o queijo ralado. Retire do fogo, acrescente o sal e a noz–moscada. Coloque o espinafre e mexa bem, até que vire uma massa. À parte, bata as claras em neve (firme) e misture com os demais ingredientes. Leve ao forno em forma refratária untada. Sirva bem quente.

terça-feira, 21 de agosto de 2007

Palavras

Anima*

Adeus, pois sei que a tua presença bateu a porta e partiu.
Deixou-me jogada, a carne marcada pelos teus braços,
pelos teus beijos, teus gracejos, teu ocaso.
Arrancou-me a alma pudica, desvendou os meus pudores,
os meus medos, as minhas castidades e
deixou em mim a insana, a devassa, a perdida.
Bateu a porta e se foi e contigo a minha prisão,
a minha angústia, a perdição terrena,
os meus sussurros, os meus açoites noturnos,
meus gemidos rasgados, a minha pele usada,
rasgada por seus beijos sôfregos, desesperados, insanos, precoces.
Adeus, meus segredos ainda são seus, os atalhos do meu corpo,
as curvas dos meus desejos, mas, tudo enquanto ainda não vivo;
enquanto ainda guardo em mim as lembranças das suas lascívias,
dos seus verbos soltos, do seu corpo teso,
das suas taras benditas, das suas noite sem mim.
Adeus, mas sem poesia, sem palavras, sem choro, sem grito,
pois meu corpo permanece inerte.
Insólito estado em nosso quarto, em nossa cama.
Sorria enquanto sou sua, enquanto lembro, revivo, remôo,
pois, em que pese tudo de você em mim,
longe de ti tornarei a viver.
Em plena liberdade.
Em plena vida.

* Na psicologia junguiana, o princípio feminino da psique do ser humano. [Cf. animus.]

Delícia do Mais Você

Risoto de Lingüiça e Cerveja Preta



Ingredientes


- 3 latas de cerveja preta


- 3 colheres (sopa) de azeite


- 1/2 kg de lingüiça suína lavada e aferventada, sem pele e picada


- 1 cebola média picada- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo sem lavar


- folhas de manjericão lavadas


- sal a gosto


- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada


- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado





Modo de preparo


Numa panela em fogo médio coloque a cerveja preta para ferver. Enquanto isso, numa outra panela em fogo médio, esquente o azeitee doure a lingüiça com a cebola picada. Junte o arroz arbóreo erefogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes eagrupados.Incorpore AOS POUCOS a cerveja preta (que ficou fervendo),mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+/- 18 minutos).Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também asfolhas de manjericão e a manteiga. Mexa vigorosamente e incorporeo queijo parmesão ralado. Misture bem, acerte o sal e sirva aseguir.

Mais um Mestre: Mário Quintana

Poeminha Sentimental

O meu amor, o meu amor, Maria
É como um fio telegráfico da estrada
Aonde vêm pousar as andorinhas...
De vez em quando chega uma
E canta (Não sei se as andorinhas cantam, mas vá lá!)
Canta e vai-se embora
Outra, nem isso,
Mal chega, vai-se embora.
A última que passou
Limitou-se a fazer cocô
No meu pobre fio de vida!
No entanto, Maria, o meu amor é sempre o mesmo:
As andorinhas é que mudam.

segunda-feira, 20 de agosto de 2007

Palavras

Sigo o mundo, sigo a trilha,
Percorro montanhas, montes.
Respiro, transpiro, vivo os meus dias mansamente,
Mas, me perturba uma presença constante, inabalável, inflexível.
Uma presença me roubando o ar, furtando-me a vida, os sentidos, o bom senso.
Onisciente e onipresente em mim.
Não há fuga, nem quero fugir, pois, este domínio me enche de prazer,
De sorriso e de esperança de vida.
Para que correr se não há meios de escapar, para onde quer que eu olhe,
Para onde quer que eu vire, para onde quer que eu viva,
Vejo a presença sublime,
Sinto o perfume delicado violentando a minha pele,
Impregnando em minhas entranhas, possuindo meus sentidos e a minha vontade.
Respiro a cada instante este perfume, pois ele vive em mim
E só em meu ser ele pode exalar seus aromas, afinal é meu,
Vive constantemente dentro das minhas lembranças inconstantes.
Sigo a vida, sigo o dia, sigo a noite,
E em cada canto te ouço, em cada rio vejo teu corpo nu banhado pela água.
Em cada horizonte te vejo brilhando; em cada amanhecer te vejo ao meu lado.
Fugindo te encontro, pois a tua presença jamais me abandona;
A tua vida jamais me deixa morrer.
Atrás de tudo que vivo,
Entre tudo que vejo,
Entre os aromas que respiro,
Nas vidas vividas,
No pouco que sou,
Está o teu nome, a tua presença, o teu olhar.

Simples, mas, delicioso

Salsichão com cebolas assadas


Ingredientes

8 cebolas pequenas descascadas

1/2 xícara (chá) de caldo de galinha sem sal

1 colher (sopa) de mel

2 salsichões médios cortados em rodelas

2 salsichas tipo nuremberg cortadas em rodelas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva


Modo de Preparo

Coloque as cebolas numa assadeira refratária e regue com o caldo de galinha misturado com o mel. Cubra a assadeira com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até as cebolas ficarem macias. Retire a assadeira do forno e reserve. Espalhe as rodelas de salsichão e de salsicha em outra assadeira refratária e regue com o azeite. Leve ao microondas, na tecla auto brown, por 6 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva com as cebolas assadas e salada de folhas. Decore com sementes de erva-doce.

sexta-feira, 17 de agosto de 2007

Palavras

CANÇÃO DE ARREBATAÇÃO

A fêmea que hoje me arrebataria,
teria uma expressão devassa
( algo de louca e maníaca ),
prender- me- ia à cama, enquanto
berraria poesias sotádicas e
abraçaria meus sonhos.
A fêmea que hoje me arrebataria,
cavalgaria em minha liberdade,
entoaria canções esquecidas.
E seria minha. Fêmea poética.
Minha ruína, minha sina.
Desmanchar-me-ia em êxtases e,
após, saciada, virar-me-ia as costas e
deixaria a inquietude de nunca se saber

presente em minhas loucuras.

20 anos de saudade de Drummond

Hoje, 17 de agosto, faz 20 anos da partida (prematura, apesar dos seus 85 anos) de Carlos Dummond de Andrade, mineiro de Itabira do Mato Dentro, nascido em 31 de outubro de 1902.
Um dos grandes nomes da literatura brasileira, merecendo de todos reverência, respeito.
Aqui, um pouco de saudade.

Memória
Amar o perdido
deixa confundido
este coração.

Nada pode o olvido
contra o sem sentido
apelo do Não.

As coisas tangíveis
tornam-se insensíveis
à palma da mão

Mas as coisas findas
muito mais que lindas,
essas ficarão.


O Chão é Cama

O chão é cama para o amor urgente,
amor que não espera ir para a cama.
Sobre tapete ou duro piso, a gente
compõe de corpo e corpo a úmida trama.
E para reposar do amor, vamos à cama.

Delíííííííííííícia!

Aos carnívoros, um prato que é uma maravilha. Uma dica apenas: a peça de picanha não deve ultrapassar 900g. Mais do que isso, você estará levando coxão duro.

Picanha de Forno no Sal Grosso

Ingredientes
1,5 kg de picanha
3 kg de sal grosso
3 claras
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6 dentes de alho azeite
pimenta do reino a gosto
alecrim a gosto

Modo de preparo
Aqueca o forno em temperatura alta. Coloque numa vasilha, as claras, a farinha de trigo e o sal grosso. Misture tudo muito bem. Reserve. Numa assadeira grande, forre o fundo com 1/3 da massa de sal. Corte os dentes de alho em lâminas e distribua no centro da assadeira juntamente com o alecrim. Picele a picanha com azeite e tempere com pimenta-do-reino. Coloque a picanha sobre a cama de sal com a gordura virada para cima. Cubra toda a picanha com a massa restante de sal. Não deixe qualquer parte exposta. Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e quebre a crosta de sal para livrar a picanha. Raspe o excesso de sal. Fatie e sirva acompanhado com farofa e salada verde.

quinta-feira, 16 de agosto de 2007

Palavras

CORPOS EM DELÍROS

Estou calado, estirado na escuridão,
minha mente está povoada de
pensamentos libidinosos e sujos.
Delírios saborosos,
em provocantes junções de corpos e rostos.
Perco - me em seios amigos,
em coxas desconhecidas,
em curvas distantes.
Paixões nuas,
dispo - as pouco a pouco,
em uma espécie de ritual,
para vê - las serpenteando à frente
de meus sentidos fascinados.
Mergulho nestes devaneios e
posso sentir em mim o prazer

de estar em loucuras platônicas.

20 anos sem Drummond

O amor antigo

O amor antigo vive de si mesmo,
não de cultivo alheio ou de presença.
Nada exige nem pede. Nada espera,
mas do destino vão nega a sentença.
O amor antigo tem raízes fundas,
feitas de sofrimento e de beleza.
Por aquelas mergulha no infinito,
e por estas suplanta a natureza.
Se em toda parte o tempo desmorona
aquilo que foi grande e deslumbrante,
o antigo amor, porém, nunca fenece
e a cada dia surge mais amante.
Mais ardente, mais pobre de esperança.
Mais triste? Não. Ele venceu a dor,
e resplandece no seu canto obscuro,
tanto mais velho quanto mais amor.

Hummmmm!!!!

Delícia de Peito de Peru e Vegetais




Ingredientes


- 3 unidade(s) de ovo


- 100 gr de margarina


- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado


- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


- 1 colher(es) (chá) de azeite


- 1 unidade(s) de cebola picada(s)


- 150 gr de peito de peru defumado
- 2 talo(s) de salsão picado(s)



- 2 xícara(s) (chá) de brócolis picado(s)


- 1 gr de azeitona verde picada(s)


- 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes


- 1 colher(es) (sopa) de manjericão- quanto baste de sal





Modo de preparo


Bata as gemas, a margarina e adicione a farinha de trigo alternada com o leite. Por último, as claras em neve e o fermento em pó. Reserve. Refogue no azeite a cebola e adicione o salsão, o brócolis, as azeitonas e os tomates. Deixe por 5 minutos e coloque o peito de peru e o manjericão. Tempere com sal. Misture delicadamente com a massa e asse em refratário até dourar. Corte em quadrados e sirva.

quarta-feira, 15 de agosto de 2007

Palavras

POETA ORIGINAL

Sonho, um dia, poder ser um verdadeiro poeta.
Dos que amam, emocionam - se e vivem.
Estes são legítimos, pois tem em si uma alma viva,
que chora o ser amado e sorri a loucura bendita.
Preciso ser poeta, para absorver
estas sensações extremas,
deixar - me ir ao encontro do mundo e
ver que vivi como um autêntico e eterno
poema inacabado.

20 anos sem o Mestre Drummond

Ao Amor Antigo

O amor antigo vive de si mesmo,
não de cultivo alheio ou de presença.
Nada exige nem pede. Nada espera,
mas do destino vão nega a sentença.
O amor antigo tem raízes fundas,
feitas de sofrimento e de beleza.
Por aquelas mergulha no infinito,
e por estas suplanta a natureza.
Se em toda parte o tempo desmorona
aquilo que foi grande e deslumbrante,
o antigo amor, porém, nunca fenece
e a cada dia surge mais amante.
Mais ardente, mas pobre de esperança.
Mais triste? Não. Ele venceu a dor,
e resplandece no seu canto obscuro,
tanto mais velho quanto mais amor.

Quitutes

Bolo de frango com legumes

Ingredientes
4 coxas e sobrecoxas de frango médias desossadas
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 abobrinhas médias picadas
1 pimentão vermelho médio picado
2 tomates médios sem sementes picados
sal a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador o frango com a cebola, o óleo (reserve 2 colheres de chá) e o sal, até obter uma massa homogênea. Misture numa tigela a abobrinha, o pimentão, o tomate e o sal e reserve. Com o óleo reservado, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro. Reserve uma parte da massa de carne para cobrir e, com a massa restante, forre o fundo e as laterais da assadeira. Distribua o recheio de legumes e cubra com a massa reservada. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno, desenforme e sirva com espaguete com tomate.

terça-feira, 14 de agosto de 2007

Poetas do Sul

Essa música é de uma dupla aqui do Sul do país, Kleiton e Kledir. Muitos conhecem a dupla e provavelmente conheça a música. Ela é muito interessante.

Paixão
Kleiton e Kledir

Amo tua voz e tua cor
E teu jeito de fazer amor
Revirando os olhos e o tapete
Suspirando em falsete
Coisas que eu nem sei contar
Ser feliz é tudo que se quer
Ah! Esse maldito fecho eclair
De repente a gente rasga a roupa
E uma febre muito louca
Faz o corpo arrepiar
Depois do terceiro ou quarto copo
Tudo que vier eu topo
Tudo que vier, vem bem
Quando bebo perco o juízo
Não me responsabilizo
Nem por mim, nem por ninguém
Não quero ficar na tua vida
Como uma paixão mal resolvida
Dessas que a gente tem ciúme
E se encharca de perfume
Faz que tenta se matar
Vou ficar até o fim do dia
Decorando tua geografia
E essa aventura em carne e osso
Deixa marcas no pescoço
Faz a gente levitar
Tens um não sei que de paraíso
E o corpo mais preciso
Do que o mais lindo dos mortais
Tens uma beleza infinita
E a boca mais bonita
Que a minha já tocou

Palavras

FLORES DORMENTES

Quando adormeço tuas flores,
vivo, em ti, emoções duradouras.
Perco-me em desculpas para
beijar-te os lábios e,
mesmo fazendo-o,
resiste em mim a vontade de ter-te.
Quando adormeço tuas flores,
amo-te e, desta maneira,

sou eterno em mim.

Clássicos

Todos sabem que a polenta é um prato tipicamente italiano. Aqui no Paraná é uma iguaria muito popular. Aqui está o tradicional prato em uma nova roupagem.


Polenta grelhada com alho-poró

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de farinha de milho (milharina)

2 1/2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 alho-poró sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário.
2. Coloque a milharina e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo bem. Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Não pare de mexer.
3. Depois que ferver, marque 10 minutos e continue mexendo a polenta durante o todo o tempo de cozimento. Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira a polenta para a assadeira untada. Alise bem a superfície com as costas de uma colher. Deixe esfriar.
5. Quando a polenta estiver fria, coloque-a na geladeira por 15 minutos. Nunca coloque nada quente na geladeira, deixe esfriar primeiro!
6. Enquanto a polenta esfria, prepare o alho-poró. Corte-o ao meio. Em seguida, corte uma metade em rodelas de ½ cm de espessura. Reserve.
7. Corte a outra metade em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve.
8. Numa frigideira, junte a manteiga e 1 colher (sopa) de azeite e deixe derreter. Adicione as rodelas finas de alho-poró e misture. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o alho-poró comece a ficar dourado. Retire do fogo e reserve.
9. Aqueça uma grelha em fogo médio e coloque 1 colher (sopa) de azeite. Quando estiver bem quente, junte as rodelas de alho-poró e deixe grelhar por 5 minutos. Passado este tempo, verifique se a parte de baixo das rodelas está dourada. Se estiver, vire e deixe o outro lado dourar também. Retire cuidadosamente com uma escumadeira ou espátula e reserve.
10. Retire a polenta da geladeira depois dos 15 minutos. Coloque uma tábua por cima da assadeira e vire de uma vez, para que a polenta "caia" em cima da tábua.
11. Corte a polenta em triângulos grandes. O corte também pode ser outro, como quadrados, círculos, palitos grossos, etc.
12. Numa grelha ou numa frigideira antiaderente, leve 2 colheres (sopa) de azeite ao fogo médio para aquecer. Quando estiver quente, coloque dois pedaços de polenta por vez e deixe grelhar por 5 minutos, ou até que fique bem douradinhos por baixo. Em seguida, vire os pedaços e deixe o outro lado grelhar por mais 5 minutos.
13. Retire as polentas da grelha e repita a operação com os outros pedaços.
14. Coloque as polentas grelhadas num prato e sirva a seguir com o alho-poró dourado e as rodelas grelhadas.

segunda-feira, 13 de agosto de 2007

Ao mestre Vinícius, o poetinha

Rosa de Hiroshima
(Gerson Conrad e Vinícius de Moraes)

Pensem nas crianças
Mudas telepáticas
Pensem nas meninas
Cegas inexatas
Pensem nas mulheres
Rotas alteradas
Pensem nas feridas
Como rosas cálidas
Mas, oh, não se esqueçam
Da rosa da rosa
Da rosa de Hiroshima
A rosa hereditária
A rosa radioativa
Estúpida e inválida
A rosa com cirrose
A anti-rosa atômica
Sem cor sem perfume
Sem rosa sem nada

Palavras

LONGE DE TI

A amargura que tenho teima em colocar - te distante de mim,
tua presença me agride, assim como as tuas hipócritas paixões.
Afasto - me de teus lábios, teus beijos frios me queimam,

e, toda vez que te escuto, as palavras que dizes escurraçam - me,
com a violência própria do ódio.
Temo, por vezes, que me odeies, mas, sorrio.
É a única maneira de estar longe de ti.

Torta sem trigo

Essa receita é ótima para quem tem intolerância ao trigo ou para quem precisa dar uma cortada no trigo para melhorar a saúde. O creme de arroz não tem colesterol, açucar nem glúten. O resultado é ótimo.

TORTA SALGADA

Ingredientes:

5 ovos
1 ½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite
100grs. de queijo ralado
2 xícaras( chá) de creme de arroz ou farinha preparada
1 ½ colher ( sopa) de fermento

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar metade da massa na assadeira untada e polvilhada. Colocar o recheio à gosto : frango com requeijão, atum, sardinha, queijo e presunto picadinho, etc. Na massa restante acrescentar 1 ovo e 50 grs. de queijo ralado. Bater e despejar por cima do recheio. Assar em forno quente

sexta-feira, 10 de agosto de 2007

Palavras

PEQUENA ORAÇÃO

Perambule o macio de suas mãos,
cicie algo que de belo tenha a essência.
Acaricie com suas palavras,
viva em mim em contrição e

dê- me algo de infinita paz.

Às formigas de plantão

Bolo de fubá com laranja
Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de suco de laranja
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira. Unte com margarina e enfarinhe uma forma. Despeje a massa e polvilhe com açúcar e canela em pó à gosto. Leve para assar e deixe por aproximadamente 45 minutos (180º) ou até que ao enfiar um palito este saia seco.

Para quem gosta da fruta do pecado

Essa receita ainda não foi testada, mas, será. Quem experimentar e gostar, favor comentar.
Bolo de Maçã com Iogurte

Ingredientes
- 2 maçãs
- 1/2 xícara(s) (café) de suco de limão
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 1 copo(s) de iogurte desnatado
- 1/2 copo(s) de óleo de soja
- 2 unidade(s) de ovo

- quanto baste de margarina para untar

Modo de preparo
Lave as maçãs, descasque-as e corte em fatias médias. Acrescente o suco de limão e reserve. Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o iogurte, o óleo, os ovos e misture bem. Pré-aqueça o forno, em temperatura média, por volta de 180 graus. Coloque metade da massa em uma fôrma redonda e rasa, de aproximadamente 30 cm de diâmetro (ou fôrma para torta, de tamanho equivalente) untada e enfarinhada. Sobre a massa disponha as fatias de maçã e cubra com o restante da massa. Leve ao forno até que o bolo fique bem dourado. Sirva frio.

quinta-feira, 9 de agosto de 2007

Palavras

PEDIDO

Vejo o teu amor ser algo que me liberta.
Antagonismos.
Liberta e, simultâneo, aprisiona.
Não. Não me prenda a isto.
Deixe-me querer-te livremente,
ao invés de me fazer pensar que te desejo.
Livre-me dos deveres diários, destes beijos sem gosto,
destes toques sem tato, destas palavras sem nexo.
Permita-me cobiçar teus seios, tua bunda, teu sexo sequioso,
tuas coxas trêmulas, teu corpo arfante, à hora do meu desejo.
Quero presenteá-la com flores quando meu sorriso pedir.
Quero seduzir-te ao som de uma música
(que acabará nos marcando),
embriagar-te com champagne,
os corpos estirados em lençóis revoltos,
no momento que a vida assim quiser.
Mas, por vezes, tudo isto parece tão distante e impossível...

Saudável

Para quem quer comer bem, saudavelmente e com muito sabor eis uma receita interessante.


Macarrão integral com cogumelos light

Ingredientes
100 g de macarrão integral

200 g de shimeji
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de margarina light
papel-manteiga

Modo de Preparo
1. Leve uma panela com 2 litros de água ao fogo alto.

2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
3. Lave os cogumelos sob água corrente. Reserve.
4. Separe uma folha de papel-manteiga do tamanho de uma folha de papel sulfite. No centro da folha de papel-manteiga, disponha os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem todas as pontas para que o molho não vase. Leve ao forno por 20 minutos.
5. Quando a água da panela ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar até o ponto al dente, ou seja, a massa deve ficar um pouco durinha. Transfira para um escorredor e passe sob água fria.
6. Retire os cogumelos do forno, coloque-os numa tigela e acrescente a margarina. Misture bem.
7. Numa travessa, coloque o macarrão e regue com o molho. Sirva imediatamente.

quarta-feira, 8 de agosto de 2007

Adoçando a vida

Bolo de cenoura

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite


Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos.
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Mais reflexões

SOLIDÃO VOLUNTÁRIA

Cercam - me estas construções frias,
com luzes distantes.
Tanta gente.
Tanta solidão.
Casas.
Casas-prisões.
Presídios de nossos medos.
Muralhas contra nossa fobia do mundo.

Aos carnívoros

Alcatra com mostarda

Ingredientes:
500 g de alcatra em tiras
4 batatas médias em cubinhos
1 cenoura grande em rodelas
100 g de vagem em pedaços
1/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:
Coloque a carne em um refratário médio e leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta, ou até ficar levemente frita. Mexa a cada 2 minutos. Escorra e reserve. No mesmo refratário, coloque a batata, a cenoura e a vagem; cubra e cozinhe em potência média por 8 a 9 minutos, ou até que os legumes estejam macios; mexa a cada 2 minutos. Junte a carne, misture bem e leve ao forno em potência alta por mais 2 minutos. À parte misture o iogurte e a mostarda, mexa bem e despeje sobre a carne.

terça-feira, 7 de agosto de 2007

Reflexão

VITAL

A vida é instantes ao léu.
Pequenos pedaços de felicidade isolados,
colocados em mistura minoritária
com vazios completos de insatisfação.
A vida é um grande amontoado de
frustrações, desejos não realizados;
sentimentos negativos que formam

a verdadeira face da tolice de viver.

Delicioso e simples

Buraco quente (sanduíche de carne moída)

Ingredientes:
1 cebola pequena
sal
1 ovo cozido
pimenta-do-reino
1 dente de alho
4 pães franceses
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
10 azeitonas verdes
2 tomates
1 colher (sopa) de salsinha picada
200 g de queijo prato

Modo de Preparo:
Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido. Reserve. Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador. Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Acrescente o queijo ralado. Reserve. Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado. Leve ao forno pré-aquecido em médio por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.

segunda-feira, 6 de agosto de 2007

Paixão Caiçara


A minha terra, a minha paixão. Pedaço de mim.
Da minha história, das minhas lembranças.


Ao Mestre

Não passou


Passou?
Minúsculas eternidades
deglutidas por mínimos relógios
ressoam na mente cavernosa.

Não, ninguém morreu, ninguém foi infeliz.
A mão- a tua mão, nossas mãos-
rugosas, têm o antigo calor
de quando éramos vivos. Éramos?

Hoje somos mais vivos do que nunca.
Mentira, estarmos sós.
Nada, que eu sinta, passa realmente.
É tudo ilusão de ter passado.

Carlos Drummond de Andrade.

Hipóteses

HIPÓTESES

Pode ser o amanhã, que, de tanto esperar, resolveu ser hoje.
Pode ser íntimo, o bastante para morrer embriagado
com o aroma do teu amor.
Pode ser êxtase.
Delírio que vejo ensandecer o teu corpo.
Pode ser suspense.
A alma despencando, estatelando-se em meus pesadelos.
Pode ser tristeza. Um olhar amuado,
perdido entre dúvidas, labirintos infinitos me desesperando,
por nunca deixar antever a mínima possibilidade de saída.
Pode ser um berro.
De tão agonizante, tornou-se mudo; de tão horrorizado, morreu.
Pode ser cólera.
A raiva do mundo que ao menos entendo,
o ódio por sequer ter poder sobre coisas minhas.
De tudo que pode ser.
Temo que tudo seja vida.

Eternos Clássicos

Nada como deliciosos ovos poché sobre torradas com um molho clássico e delicioso. Nunca experimentou? Eis a sua chance:


Ovo poché


Ingredientes

2 ovos frescos e frios
1/2 litro de água
Vinagre branco o bastante para não deixar a clara se espalhar.

Preparo

Colocar a água para ferver junto com o vinagre. Quebrar cada ovo numa xícara e despejar delicadamente (para que a clara fique perto da gema na água fervendo). Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos, sem que a água borbulhe. Tire os ovos da água com escumadeira e coloque um recipiente com água fria, para interromper o cozimento. Sirva com molho de sua preferência.



Molho vigneronne (sugestão)
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250 g de cogumelos fatiados
1 tomate sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de vinho tinto
1 xíc. de caldo de carne o sal a gosto

Preparo
Refogue no azeite a cebola, o alho e os cogumelos. Salgue, junte o tomate picado, polvilhe com a farinha e deixe mais um pouco no fogo, mexendo sempre. Juntar o vinho e o caldo de carne e deixar engrossar, mexendo sem parar.

sexta-feira, 3 de agosto de 2007

Mais uma brasileira

Bolinho de aipim

Ingredientes
1kg de aipim (macaxeira ou mandioca)
1/2 de xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Descasque o aipim e lave bem. Cozinhe em bastante água até ficar macio. Escorra e passe pelo espremedor de batatas ou pelo processador. Junte os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal. Misture bem. Aos poucos, tire colheradas da mistura e frite no óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel absorvente e sirva quente.