Palavras

RUMO

Desencontro a tua boca para suspirar coisas de amor melancólico,
qual um desabafo desconsolado de algo cabisbaixo
que nunca se permitiu o amor.
Percorro resquícios de minha vida para tentar algo de terno.
Ah, como por vezes faz falta ter boas lembranças que não carreguem,
em si, nada de tristeza ou mágoa passada!
Procuro amores em verdes campos, em gélidos riachos de serra,
em tórridas temporadas, em pessoas distantes.
E mergulho em mim, perco - me em devaneios profanos,
em sonhos libidinosos.
Só em quimeras a ilusão de ser tão desejado.
Deixo - me calado e prometo voltar
assim que me achar em algum lugar que não seja tão triste.

A época da lentilha 1

Segunda a crença popular, a lentilha traz sorte para o novo ano. Se traz ou não, vai de cada pessoa, mas o que não se pode negar é que a lentilha é saborosa e vai bem em qualquer época do ano.

Quais são suas propriedades?
Cerca de 25% das fibras encontradas nas lentilhas são solúveis, o que ajuda a diminuir o colesterol. As lentilhas são repletas de nutrientes: carboidratos complexos que ajudam na prevenção do aumento e na diminuição do açúcar no sangue, fibras, ácido fólico, B6, magnésio, ferro e triptofano (aminoácido essencial). Elas possuem poucas calorias, não contêm gordura e são baratas. As lentilhas só contêm somente um aminoácido essencial, por isso devem ser ingeridas com cereais e legumes para completar a porção de proteínas. Por exemplo: lentilhas cozidas com arroz) ou sopa de lentilhas com pão. Os brotos de lentilha são uma boa fonte de tiamina, ferro, fósforo e cobre, e são ricos em vitaminas C e ácido fólico.

Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas

Para o peixe
Ingredientes
2,5 kg de namorado (pintado ou dourado)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
tomilho fresco a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Numa tigelinha, acrescente o vinho e misture com todos os temperos.

2. Numa assadeira grande, acomode o peixe limpo e regue com a mistura de vinho e temperos. Leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 30 minutos.

3. Enquanto o peixe estiver marinando, comece a preparar o molho.

4. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

5. Retire o peixe da geladeira e transfira para uma assadeira grande e limpa, colocando-o de preferência sobre uma grade.

6. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

7. Com cuidado, transfira o peixe assado para uma travessa grande e sirva com o molho.
Para o molho
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de lentilha
375 ml de champanhe
1/2 cebola picada
200 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
100 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.

2. Numa panela, cubra as lentilhas com água, tempere com sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.

3. Escorra as lentilhas, reserve 1 colher (sopa) para a finalização e transfira o restante para o liquidificador. Junte o caldo de peixe e bata até ficar uma mistura homogênea. Reserve.

4. Com uma faca afiada, pique fino a cebola. Numa panela, leve a cebola e o champanhe ao fogo alto. Deixe cozinhar até o líquido tenha reduzido a 1/4 de seu volume inicial.

5. Em seguida, acrescente o creme de leite e as lentilhas batidas com o caldo. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.

6. Verifique o tempero e acrescente mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.

7. Retire o molho do fogo e leve novamente ao liquidificador. Bata por 1 minuto ou até ficar uma mistura homogênea. Passe o molho pela peneira, volte à panela e junte e 1 colher (sopa) das lentilhas inteiras. Misture bem e sirva a seguir.

A época da lentilha 2

Salada de lentilha

Para o molho
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) sal
1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha ou de coentro fresco picadas
1/2 xícara (chá) folhas de hortelã

Modo de Preparo
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Reserve.
Para a salada
Ingredientes
200 g de lentilha
2/3 xícara (chá) de amêndoas
3 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque as lentilhas e cubra com bastante água. Leve ao fogo médio por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos. Quando estiverem no ponto, escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela.

2. Com as lentilhas ainda quentes, regue com o molho preparado. Assim que esfriar, leve à geladeira.

3. Numa panela com água fervendo, coloque as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo. Escorra as amêndoas e mergulhe-as na tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe esfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma. Numa tábua, corte as amêndoas em metades. Se quiser, toste as amêndoas numa frigideira sobre fogo médio, chacoalhando até que estejam douradas e perfumadas. Transfira para um prato imediatamente, caso contrário irão queimar.

4. Na hora de servir, misture bem as amêndoas na salada. Sirva fria ou à temperatura ambiente.

A época da lentilha

Quer dar um toque diferente no arroz diário? Experimente esta receita. É simples e fica uma delícia.

Arroz com lentilhas

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco
1/2 xícara (chá) de lentilha
3 xícaras (chá) de água
1 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 cebola picada
1 colher (chá) de pimenta-síria
sal a gosto

Modo de Preparo
1. Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.

2. Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.

3. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.

4. Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.

5. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.

6. Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.

7. Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.

8. Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada. Sirva a seguir.

Link interessante

Esse link é para baixar um e-book do site panelinha. Baixei e tem muita coisa interessante. Vale a pena.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/e_livros/index.php

Palavras

POESIA DA FALTA

As assombrações de minha imaginação me apavoram,
tenho medo que algo de mim tente me assassinar.
Tuda à volta está caindo,
como se a força faltasse para deixá - las vivas.
As paredes são tristes, a rua é triste.
Falta, aqui e ali, algo que seja meu,
algo que não me sufoque,
que não drene da alma coisas que ela não possue.
Falta algo.
Que me beije.
Que me ame.
Que não me deixe morrer.

Farfalle com creme de erva-doce e camarão

Ingredientes:
300g de farfalle
1 colher (sopa) de sal

Creme de erva-doce
1 bulbo de erva-doce limpo e picado
1 cebola picada
1/2 kg de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata no processador a erva-doce e a cebola até ficar moída. Reserve. Limpe os camarões, eliminando a casca e a cabeça. Lave e reserve. Aqueça o azeite numa panela e frite os camarões até ficaram rosados e cozidos de maneira uniforme. Retire. Na mesma panela, coloque a manteiga, a erva-doce moída e as sementes de erva-doce. Refogue, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar macia. A seguir, polvilhe a farinha e deixe dourar. Reduza o fogo, junte, aos poucos e sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até obter um creme. Junte os camarões e retire do fogo depois de um minuto. Reserve. Coloque o macarrão para cozinhar numa panela com 3 litros de água e sal. Escorra quando estiver al dente e disponha os pratos. Distribua por cima o creme de erva-doce e sirva a seguir. Se preferir, polvilhe com sementes de erva-doce.

Clássicos never die

Espaguete à carbonara

Ingredientes:
300 g de espaguete

Molho
100 g de pancetta ou bacon
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo pecorino romano ou parmesão ralado na hora
10 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Pique a pancetta em tiras finas com 1 cm de espessura e reserve. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira, junte as tiras de pancetta e frite, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante. Retire do fogo com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Reserve. Numa tigela refratária, bata com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal por 4 minutos, ou até a mistura ficar esbranquiçada. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater, até aquecer, mas sem ferver. Retire do fogo. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva restante (que deve ser aquecido previamente). Continue a bater até amornar. Acrescente a pancetta, a salsinha e acerte o sal. Misture delicadamente e reserve. Cozinhe a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal. Mexa de vez em quando até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos. Cubra com o molho e sirva em seguida. Se preferir, decore com salsinha, pimenta-do-reino moída grosseiramente e tiras de pancetta fritas.

A massa

Penne com molho de tomate e funghi porcini

Ingredientes:
1/2 kg de penne tricolor

Molho
30 g de cogumelos porcini secos hidratados (reserve a água) e picados
1/2 kg de tomates bem maduros e firmes
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de pancetta (ou bacon) picada em pedaços pequenos
1 cebola média picada em pedaços pequenos
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
50 g de queijo parmiggiano reggiano ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Lave os tomates um a um, elimine os pedúnculos, coloque-os numa panela com 2 litros de água fervente e deixe no fogo por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água e retire a pele dos tomates. Pique-os em pedaços pequenos, conserve as sementes e reserve. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e a manteiga e frite a pancetta até dourar. Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Junte os tomates com o caldo e as sementes, os cogumelos, a água reservada, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar. Nos últimos 5 minutos, misture a cebolinha verde, acerte o sal e retire do fogo. Cozinhe a massa numa panela com 5 litros de água fervente e 1 colher (sopa) de sal. Mexa de vez em quando até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos. Polvilhe o queijo ralado, cubra com o molho e sirva em seguida. Se preferir, decore com cebolinha verde.

Palavras

Novos tempos

Em tempos de amores virtuais,
de paixões distantes,
Em tempos de vida digital,
deixo minhas impressões no teu corpo.
Toque único, de um amor único.
Minhas digitais em teu corpo real.
Amor de toques reais.
De virtual apenas nossas fantasias escondidas,
nossos poucos pudores.
Em tempos de amores virtuais,
a nossa realidade lasciva,
o nosso bate-papo libertino,
nossa liberdade de amar.

Maravilha

Cheesecake sem forno

Ingredientes:
Creme de "cream cheese"
12 g de gelatina
500 g de cream cheese
50 g de açúcar de confeiteiro
3 g de essência de baunilha
80 g de gemas
90 g de açúcar refinado
500 g de creme de leite batido

Cobertura
calda que preferir

Modo de Preparo:
Numa tigela, hidrate a gelatina em 60 g de água e reserve. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Retire e reserve. Coloque as gemas numa outra tigela da batedeira. Numa panela, ferva o açúcar refinado com 80 g de água. Tão logo atinja a temperatura de 120°C, despeje sobre as gemas, com a batedeira em funcionamento. Deixe bater até esfriar. Incorpore a gelatina dissolvida às gemas e, em seguida, a mistura de cream cheese reservada e finalmente adicione o creme de leite batido e misture. Distribua nas fôrmas, cubra com a geléia de sua preferência e leve ao freezer. No momento de servir, regue com a calda que preferir.

Anti TPM

Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
6 ovos
raspas de 4 limões
suco de 1 limão
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.

2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea.

3. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

4. Corte o bolo em quadradinhos. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Palavras

SURREAL

De um lado vejo as roupas jogadas,
repousando em um canto qualquer do quarto mal-iluminado.
Pela janela sussurram os primeiros raio de sol de uma manhã fria,
onde o vento tornou-se fumaça.
No ar ainda pairam coisas que foram minhas
após as delícias de uma noite perdida entre
declarações falsas e prazeres proibidos e libidinosos.
Ao meu lado repousa toda a calma de um
corpo amado de maneira voluptuosa e desesperada.
Observo. Silêncio. Notas musicais de um pássaro insistente
quebram a cena surreal que tento montar.
O dia continua frio e indefinido. E ela continua dormindo.
Parece um anjo caído, despencado das alturas,
estirado sobre meus trajes, desmaiado sobre minha cama.
Admiro-a. Pés, mãos, cabelo, rosto, corpo. Alma.
Devoro a sua como um vampiro amargurado,
procurando em sua vítima algo vital.
Algo que não o faça se sentir tão
eternamente solitário.

Facinho, facinho

Bauru delicioso

Ingredientes
Para o molho:
- 1 cebola média picada
- 10 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
- 100 g de pepino em conserva picado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de orégano
- sal a gosto

Para a massa:
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 xícara (chá) de óleo (250 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto
Modo de Preparo
Molho
Numa tigela, misture a cebola picada, azeitonas verdes sem caroço
cortadas em rodelas, pepino em conserva picado, molho de tomate,
orégano e sal a gosto. Reserve

Massa
Bata no liquidificador leite de coco, ovos, leite, óleo, farinha
de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal a gosto.
Reserve.

MONTAGEM DO BAURU:
- margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar
- massa reservada
- 250 g de presunto ralado
- molho reservado
- 300 g de mussarela ralada
- queijo parmesão ralado a gosto
- orégano a gosto

- tomate cereja e azeitonas verdes cortadas em rodelas
(opcional)

Numa fôrma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro), untada
com margarina e polvilhada com farinha de rosca, coloque a metade
da massa no fundo da fôrma, salpique presunto, molho reservado,
mussarela ralada, a outra metade da massa, queijo parmesão ralado
e orégano a gosto.
(OBS: se quiser, salpique tomate cereja e azeitonas verdes
cortadas em rodelas)

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C para assar por 1 hora e 20
minutos. Desenforme e sirva imediatamente.

Carne Branca

Frango crocante

Ingredientes
- 1 kg de frango cortado a passarinho
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- sal e limão a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farofa pronta
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- óleo para untar
- 2 colheres (sobremesa) de manteiga para cada pedaço de
frango

Modo de Preparo
Tempere o frango com o alho, o tempero pronto, o sal e o limão e
reserve.
Numa vasilha misture a farofa pronta (de sua preferência), o fubá
e a farinha de rosca. Misture bem e reserve.
Passe cada pedaço do frango na mistura de farinhas e coloque numa
fôrma untada com óleo.
Quando terminar, coloque 2 colheres de manteiga em cima de cada
pedaço de frango e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50
minutos até que fiquem douradinhos.
Sirva com arroz e batata na manteiga.

Carne Branca 1

Frango com iogurte

Ingredientes
- 1 frango pequeno (900 g), temperado com sal, pimenta
vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas
(sálvia, manjerona, tomilho) a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/2
xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 copo de iogurte natural (180 g)

Modo de Preparo
Retire a pele do frango, corte em pedaços, limpe bem e tempere
com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e
ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto.
Arrume os pedaços de frango num refratário (20 cm x 25 cm x 4
cm), acrescente 1 cebola grande cortada em rodelas finas, 1/2
colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá)
de água, 1 colher (sopa) de páprica doce, 1/2 xícara (chá) de
vinho branco seco.
Leve ao microondas por 20 min na potência alta. Retire o
refratário do microondas e mexa o frango. Volte ao microondas na
potência alta por mais 15 min. Ao retirar do forno, adicione 1
copo de iogurte natural e misture bem.
Aqueça, se necessário, por 1 min. Sirva com arroz branco.

Palavras

POEMA CURTO

A vida acaba aqui, ali e
tudo se esvai, foge de nós,
deixando - nos sem coisa alguma que
nos faça ter motivos para não morrer.

Ahhhh, a Itália...

Risoto com Pesto de Rúcula e Camarão

Ingredientes:
- 350 gr de arroz arbório
- 300 gr de camarão limpo(s)
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1250 ml de caldo de peixe
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão
- 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
- 2 colher(es) (sopa) de pesto de rúcula

Pesto
- 100 gr de rúcula
- 4 colher(es) (sopa) de pinolis torrado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de azeite extra-virgem
- 4 dente(s) de alho
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:
Coloque a cebola picada com metade da manteiga e o azeite. Em seguida
acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de peixe, quase em ponto de fervura, sem deixar de mexer. Depois de 10 min., acrescente os camarões cortados em pedaços. Mexa por mais 6 ou 7 min. e retire do fogo. Acrescente o pesto de rúcula, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem e sirva em seguida.

Pesto
Bata o alho e o azeite no liquidificador. Junte os pinholes e a rúcula. Bata mais um pouco.
Misture o parmesão, o sal e apimenta a gosto.

Delíca italiana

Risoto de Champignon

Ingredientes:
- 200 gr de arroz arbório
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 50 gr de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 50 gr de cogumelos shitake
- 50 gr de champignon fresco
- 50 gr de shimeji
- 2 colher(es) (sopa) de shoyu
- 200 ml de caldo de legumes
- 100 gr de queijo ralado

Modo de preparo:
Numa panela refogue a cebola e a manteiga. Depois acrescente o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o shoyu, o arroz arbório, caldo de legumes e o vinho branco. Quando chegar ao ponto desejado, adicione o queijo.

Palavras

POESIA HOLÍSTICA

As coisas que vejo de pontos diferentes mostram,
de visão em visão, facetas diversas de uma mesma visagem.
Como fossem mutáveis. Como fossem volúveis.
Várias ponderações.
Versões autênticas de uma única história.
Objetos. Pessoas.Sentimentos.
Caleidoscópios gigantes.
Inúmeras trilhas para chegar à realidade.
Infinitas maneiras de ver a vida; de encontrar a morte.

Hummm, risoto!!!

Risoto de abobrinha

Ingredientes:
300g de arroz arbóreo
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1/2 xícara (chá) de cebola picada
5 colheres (sopa) de manteiga
vinho branco seco
200g de abobrinhas novas
caldo de legumes fervente
12 flores de abobrinha
alguns ramos de manjericão
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
óleo para fritura
2 colheres (sopa) de pinholes tostados
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque a farinha, a gema e 200 ml de água gelada e misture. Leve à geladeira. Refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de manteiga.Junte o arroz sem lavar e refogue, mexendo sempre. regue com um pouco de vinho e deixe evaporar. Adicione a abobrinha picada em cubos pequenos e 2 conchas do caldo de legumes fervente, reduza o fogo e deixe cozinhar. Com a manteiga restante, unte 4 forminhas em formato de anel com 10 cm de diâmetro cada uma e distribua no fundo as pétalas de 4 flores de abobrinha. Acrescente ao risoto o manjericão picado, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino, misture e distribua nas forminhas. Leve ao forno médio (180 c), preaquecido, por 10 minutos. Retire a massa de farinha da geladeira e empane com ela as flores de abobrinha restantes. Frite-as em bastante óleo quente, retire com uma escumadeira e coloque sobre a toalha de papel. Desenforme o risoto, distribua nos pratos e complete com as flores de abobrinha fritas e os pinholes. Sirva em seguida.

Delícia natural

Fritada de abóbora com tomate

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abóbora-moranga ralada
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 tomates médios sem sementes e picados
4 colheres de (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e cebolinha verde )
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter um creme e reserve. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Palavras

SURREAL

De um lado vejo as roupas jogadas,
repousando em um canto qualquer do quarto mal-iluminado.
Pela janela sussurram os primeiros raio de sol de uma manhã fria,
onde o vento tornou-se fumaça.
No ar ainda pairam coisas que foram minhas
após as delícias de uma noite perdida entre
declarações falsas e prazeres proibidos e libidinosos.
Ao meu lado repousa toda a calma de um
corpo amado de maneira voluptuosa e desesperada.
Observo. Silêncio. Notas musicais de um pássaro insistente
quebram a cena surreal que tento montar.
O dia continua frio e indefinido. E ela continua dormindo.
Parece um anjo caído, despencado das alturas,
estirado sobre meus trajes, desmaiado sobre minha cama.
Admiro-a. Pés, mãos, cabelo, rosto, corpo. Alma.
Devoro a sua como um vampiro amargurado,
procurando em sua vítima algo vital.
Algo que não o faça se sentir tão
eternamente solitário.

Beirute especial

Ingredientes:
Pasta
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
8 folhas de hortelã picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maionese

Recheio
1 pão sírio médio
4 folhas de alface americana
1 tomate médio cortado em rodelas
4 fatias de presunto cru
2 fatias de queijo emmenthal
2 fatias de queijo gruyére
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese e o sal. Bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Reserve. Faça um corte no sentido horizontal do pão e espalhe a metade da pasta de hortelã sobre uma das metades. Faça camadas alternadas de alface, tomate, presunto cru, queijo emmenthal e queijo gruyère. Finalize com a pasta restante e feche o sanduíche.

Light

Sanduíche integral com ricota e rúcula

Ingredientes:
2 fatias de pão integral
4 colheres (sopa) de ricota amassada
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 pitada de sal
4 folhas de rúcula
1 tomate pequeno em rodelas

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque a ricota, a mostarda, o iogurte, a aveia e o sal. Misture, amassando com um garfo, até obter uma pasta homogênea. Distribua a pasta em cada fatia de pão e disponha as folhas de rúcula e as rodelas de tomate.

Manjare

Para quem quer diminuir a culpa ao comer uma bela pizza, uma opção é a pizza integral. Já fiz algumas vezes e fica igual à outra.

Pizza integral

Ingredientes:
Massa
1kg de farinha integral
20g de sal
10g de açúcar
50ml de azeite
12g de fermento biológico
500ml de água

Modo de Preparo:
Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.

Lentilha maravilha

Em tempos de feijão caro, uma boa opção é a lentilha. Eu sou fã desse grão e, para mim, tem sabor mais marcante que o nosso feijão.

Lentilhas com Lingüiça

Ingredientes:
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de lentilha
- 2 xícara(s) (chá) de água
- 1 tablete(s) de caldo de carne
- 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de sal
- quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo:
Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro. Descarte a água.
Coloque para cozinhar, na panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a lingüiça. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar. Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.
Diz a sabedoria popular que todos, no reveillon deverão comer ao menos uma colher(sopa) de lentilha para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade.

Palavras

PACTO

Na saúde e na doença,
na minha loucura ou na sua insensatez;
amando - nos e respeitando - nos,
com nossas palavras agressivas,
nossos momentos de ira mútua.
Na tristeza ou na alegria,
tuas lágrimas rolando,
meu sorriso em festa.
Até que a morte nos separe.
E neste dia, talvez, estejamos
finalmente em paz.

Clássicos never die

Picadinho Astor

Ingredientes:
500g de filé mignon
sal a gosto
pimenta-do-reino
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura
1 cebola média
1 talo de salsão
50g de alho-poró
10g de gengibre
500ml de cerveja escura
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
5g de cebolinha
5g de zimbro
5g de tomilho
1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe o alho, a cebola e o alho porro na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador) e espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Dicas:
Sirva o prato acompanhado de caldo de feijão, pastéis de palmito, ovo pochè, banana à milanesa, arroz e farofa.

Delícia Italiana

Nhoque com alho-poró

Ingredientes:
massa
1 kg de batatas de polpa branca
1 colher (chá) rasa de sal
1 pitada de noz-moscada
1 ovo
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
molho
3 alhos-porós
70 g de nozes ou pinholes
10 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de sálvia
1/2 xícara (chá) de vinho branco
queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Prepare a receita básica de nhoque. Lave as batatas e cozinhe-as com a casca em uma panela com água e sal. Escorra, descasque rapidamente e esprema as batatas ainda quentes. Adicione ao purê o sal, a boz-moscada e o ovo. Misture bem e adicione cerca de metade da farinha. Transfira a mistura para uma superfície lisa e amasse, juntando, aos poucos, a farinha restante. Continue a sovar a massa, dobrando de fora para dentro e polvilhando de vez em quando com a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea e se desprendendo facilmente das mãos, faça um retângulo e divida-a em três partes iguais. Reserve. Dê uma forma regular às três massas, polvilhe com farinha de trigo e cubra com um pano de prato. Faça cordões com cerca de 1 cm de diâmetro, sempre com a mão enfarinhada. Corte os cordões com uma faca enfarinhada em pedaços uniformes de cerca de 1,5 cm. Repita a operação não esquecendo de colocá-los sempre em superfície enfarinhada. Cozinhe os nhoques em bastante água fervente levemente salgada. Assim que vierem à tona, escorra com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Molho: Limpe o alho-poró, deixando um pouco da parte verde mais macia, lave e corte em rodelas. Toste as nozes levemente em uma frigideira antiaderente, mexendo sempre. Junte a manteiga em pedaços e as folhas de sálvia e mantenha o fogo baixo, até derreter a manteiga, sem parar de mexer. Misture o alho-poró, o sal e deixe refogar em fogo baixo, sem parar de mexer. Despeje o vinho, aumente o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. Quando o alho-poró estiver macio, quase se desfazendo, acerte o sal e a pimenta-do-reino e retire do fogo. Coloque em uma panela grande bastante água com sal para ferver. Cozinhe os nhoques, aos poucos, retirando-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Transfira-os para uma travessa e tempere, em camadas, com molho de alho-poró preparado e queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Palavras

PLATONICAMENTE

Se lembrares algum dia de algo que foi nosso,
procure em álbuns amarelados algumas fotos
nas quais eternamente sorriremos.
Era assim, um amor desprendido e leve,
que vivia em nós por ser esta
a melhor morada para tão platônica paixão.
Jamais fostes minha em corpo, porém,
teu espírito e teus pensamentos
vagavam por meus devaneios,
por meus delírios,
pelo meu dia,
pelo meu crepúsculo.
E se mesmo assim nos magoamos,
é porquê talvez eu deva partir,
abrir mão de algo tão fugaz, tão concreto,
de um amor que de tão grande nasceu,
viveu e morreu sem chance de sequer viver à luz de teus olhos,
à sombra de tua paz.
Vejo que se continuar em ti talvez me perca e,
persistindo a viver em tão repousante morada,
torne - se impossível voltar a viver em mim.

Ovos

Omelete assado

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40min

INGREDIENTES:
4 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno.

Depois de assado, coloque rodelas de tomate por cima, cebola picada e azeitonas picadas.

Tempere com orégano, sal e óleo a gosto.

Por último, coloque fatias de presunto e mussarela.

Leve ao forno para derreter o queijo.

Clássicos nunca morrem

Carne de panela

Ingredientes
1 kg de lagarto
2 cebolas
1 cenoura
1 talo de salsão
750 ml de vinho tinto seco
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de óleo de canola
3 xícaras (chá) de água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve.

2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.

4. Coloque o óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também.

5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos.

6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas.

7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta.

8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver quente, junte as rodelas de cebola e misture. Refogue por 10 minutos, ou até dourar bem a cebola. Desligue o fogo.

9. Quando a carne estiver bem macia, retire-a da panela e coe o molho.

10. Junte a cebola dourada ao molho. Fatie a carne e coloque dentro do molho.

11. Aqueça e verifique o tempero. Sirva quente.

Sobremesa saudável

Salada de frutas para o verão

Ingredientes:
250g de melão amarelo
250g de melão orange
250g de melancia
6 colheradas de suco de limão
1 colherada de limão ralado
2 colheradas de açúcar glacê

Modo de Preparo:
Deixe que as frutas esfriem na geladeira por pelo menos 4 horas antes de preparar a sobremesa. Corte a polpa dos dois tipos de melão e da melancia em pedaços regulares e retire todas as sementes. Misture em uma vasilha o suco de limão e o açúcar glacê e bata bem. Coloque os pedaços em uma vasilha de vidro, ou até mesmo em uma das cascas do melão, e salpique com o molho de limão. Esta sobremesa deve ser servida fria mas não gelada, para que seja possível apreciar as diferentes texturas e os sabores de todas as frutas. Adorne com limão ralado e sirva.

Crepe de quinua com frango ao creme de espinafre

Ingredientes:
Massa
3 copos de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de quinua real em flocos
6 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal
recheio
2 peitos de frango
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1/3 de 1 maço de espinafre com os talos
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de quinua real em flocos
sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa: coloque no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os flocos de quinua real, os ovos, o óleo de canola e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira untada e coloque um pouco de massa, virando a frigideira em círculos, até a massa ficar bem distribuída. Leve ao fogo e quando soltar de um lado, vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até finalizar a massa. Reserve. Recheio: numa frigideira, doure a cebola no óleo. Junte o frango picado e temperado com sal. Quando a carne ficar branca, adicione o espinafre picado com o talo e refogue por 5 minutos. Em seguida, acrescente o leite e os flocos de quinua e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter um creme. Acerte o sal, se necessário. Recheie os crêpes com o frango ao creme de espinafre e sirva com molho de tomate. Se preferir, disponha os crêpes lado a lado numa assadeira refratária, regue com molho branco e leve ao forno.

Sofisticação com queijo

Alho-poró com queijo brie

Ingredientes:
4 alhos-poró grandes
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de vinho branco
1 xícara de chá de queijo brie picado
1 gema
2 colheres de sopa de alcaparras

Modo de Preparo:
Limpe o alho-poró, deixando somente os talos mais macios e lave. Parta-os ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de sal. Deixe cozinhar até ficar macio. Retire do fogo, escorra a água e reserve o alho-poró. Bata no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo e a gema até obter um creme bem liso. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescente as alcaparras e o sal, misture e retire do fogo. Coloque o alho-poró em uma travessa, regue com o creme preparado e distribua a pimenta.

O Queijo

Queijos: a melhor maneira de conservá-los

Em algumas lojas especializadas se pode contar com a ajuda de funcionários com conhecimento, que dão boas sugestões. Mas quando você entra no supermercado e se depara com uma grande quantidade de queijos, a escolha pode ser mais complicada. Em caso de dúvida, procure experimentar o queijo antes de comprá-lo. Como acontece com outros produtos, verifique a data de validade, o aspecto e os cuidados com a temperatura à qual o queijo se encontra (o que pode alterar o processo de maturação).

Como conservar
Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento. Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio (neste caso, faça alguns furos com um garfo para que o queijo possa respirar) para que não ressequem. Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, que já é especial para sua conservação, e guardados na geladeira (assim como os frescos e fundidos). Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira (com base de madeira e tampa de vidro), que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.

Clássico grego

Pão pita

Ingredientes:
280g de água morna
30g de fermento biológico
450g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento na água morna e acrescente 100 g de farinha. Deixe o fermento desenvolver por 20 minutos. Peneire a farinha restante, o sal e o açúcar. Junte todos os ingredientes e sove até formar uma massa lisa e macia. Coloque em uma vasilha para crescer. Depois que dobrar o volume amasse e sove novamente. Divida em 30 pedaços e boleie (forme bolas lisas da massa). Deixe crescer novamente, abra a massa em discos achatados bem finos (1mm de espessura), passe em farinha de trigo. Asse em forno pré aquecido a 280 ºC (muito quente) ou sobre uma chapa de ferro grossa também muito quente. Deve demorar menos de 1 minuto para assar.

Dicas Culinárias

Dicas de ouro para fazer ovos mexidos

Para fazer um mexido, bata os ovos levemente e depois leve-os ao fogo baixo. Misture até que se convertam em uma pasta cremosa com pequenas partes coalhadas. O essencial para que fiquem no ponto é medir o tempo e seguir as seguintes instruções:

Devemos utilizar manteiga ou creme de leite para misturar os ovos e evitar que eles fiquem muito ralos.
É essencial que o fogo seja moderadamente baixo, do contrário, o excesso de calor ressecará os ovos. Se começarem a coalhar muito cedo, afaste a frigideira do fogo.
Se por erro os ovos se ressecarem, podem ser corrigidos atuando rapidamente. Retire a frigideira do fogo e acrescente rapidamente uma gema crua por cada 4 ovos mexidos e uma colherada de manteiga. Bata vigorosamente, retifique o sal, passe para uma forma e sirva-os imediatamente, já que a perfeição dos ovos mexidos não dura muito.
A prática mais comum e mais econômica é fazer o mexido com ovos inteiros, mas para conseguir uma textura mais suave, acrescente uma gema por cada 3 ovos.

Como fazer:
Quebre os ovos, misture-o levemente com um garfo e tempere. Aqueça a manteiga na frigideira até que ela comece a se derreter. Jogue os ovos por cima, misturando-os com uma colher de madeira a fogo baixo para possam cozinhar. Enquanto os ovos se aquecem, durante os primeiros 2 ou 3 minutos, seu aspecto não muda, mas de repente começam a ganhar corpo e é necessário misturá-los mais depressa. Não esqueça que os ovos continuam cozinhando fora do fogo.

Delícia doce

Panqueca light de morango

Ingredientes
Para a massa

● 3 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
● 1 ovo
● 3 col. (sopa) de suco de laranja
● 1 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 xíc. (chá) de farinha de trigo Para o recheio
● 15 morangos médios limpos
● 1 xíc. (chá) de leite desnatado
● 2 col. (sopa) de amido de milho
● ½ xíc. (chá) de geléia diet de morango
● 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de fazer
Prepare a massa

1. Coloque no copo do liquidificador 2 col. (sopa) de azeite e o ovo. Bata por 5 min. Junte o suco de laranja, o leite e a farinha de trigo e volte a bater até obter um creme liso.

2. Unte uma frigideira com o azeite de oliva restante a cada adição de massa. Leve ao fogo até aquecer.

3. Coloque uma pequena porção da massa, espalhe por todo o fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina.

4. Doure a panqueca dos dois lados. Retire e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Prepare o recheio

1. Lave os morangos, tire os cabinhos, parta-os ao meio e reserve.

2. Coloque no copo do liquidificador o leite, o amido, a geléia e o azeite. Bata até obter um creme homogêneo.

3. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 5 min. ou até formar um creme encorpado.

4. Recheie os crepes com a metade dessa mistura e cubra com a outra metade. Enfeite com os morangos fatiados e sirva em seguida.

Dicas

Açúcar

O açúcar, que o doce transformou em guloseima, deveria ser o símbolo da felicidade, pois doces são os momentos felizes de nossas vidas, e doces são os momentos de amor.
Em dias de festas, insinuando um toque mágico, o açúcar se apresenta na forma das mais variadas e irresistíveis guloseimas, tal como descrito nos contos da carochinha, onde as fadas tudo em doces transformavam, para melhor atrair as crianças.
Nas ocasiões festivas, bolos e confeitos se confraternizam com o champanhe, brindando alegremente um acontecimento feliz.
O açúcar é uma das maiores fontes naturais de energia. Os atletas resistem mais às exigências de seu esporte comendo alguns tabletes de açúcar durante as provas.
Isto neutralizará a ação da cãibra, tão freqüente no decorrer dos exercícios. Além disso, o tradicional copo d'água com açúcar é ótimo calmante.
E não se esqueça do conselho do compositor popular: com açúcar e com afeto faça o doce predileto de seu amado, para ele ficar em casa...

Delícia

Beirute de rosbife

Ingredientes
10 fatias de rosbife
2 fatias de queijo prato
2 rodelas de tomate
2 colheres (sopa) de maionese
2 folhas de alface-americana
1 pão sírio
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).

2. Numa assadeira pequena, abra o pão sírio ao meio. Reserve a tampa do pão. Distribua as fatias de rosbife sobre a parte interna da base do pão e cubra com o queijo prato.

3. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno.

4. Com uma faca, espalhe a maionese na parte interna da tampa do pão. Reserve.

5. Cubra o queijo com as folhas de alface e as fatias de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto.

6. Cubra o recheio com a tampa reservada do pão, corte ao meio e sirva em seguida.

Para o churrasco

Molho barbecue

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de catchup
1 xícara (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda



Modo de Preparo


1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Com uma faca afiada, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho.

2. Leve uma panela ao fogo baixo para aquecer. Quando ela estiver quente, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.

3. Em seguida, adicione todos os demais ingredientes e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar, por cerca de 30 minutos ou até que o molho comece a engrossar.

4. Retire o molho do fogo e transfira para uma tigela pequena. Sirva com carnes grelhadas, assadas ou com um bom churrasco.

Palavras

Perdido

Por vezes, pareço ser habitado por outrem,
por uma tristeza enevoada, por uma sombra opressora.
Cria-se em mim pequenas nódoas,
coloridas pelos tons da minha insatisfação, do meu desalento.
Brota de mim, por vezes, um sorriso opaco, esmaecido,
repleto de uma opressão que nasce dos horizontes fechados,
do amor em decomposição, das minhas esperanças ilusórias.
Vejo-me distorcido, ou melhor,
sequer me vejo, pois me descubro cego
por minhas prósperas incapacidades e pelo teu eterno egoísmo.
Sou tolo, vão, vazio, sem nexo, sem rumo.
Estou à deriva, procurando uma pequena ilha
que me faça tornar a ter a esperança de viver.

Dicas da cozinha

TEMPERATURAS DO FORNO

Bem fraquinho — 120 a 130 graus
Brando — 150 graus
Médio (regular) — 170 a 180 graus
Forte — 200 graus
Bem forte — 230 graus
Fortíssimo — o máximo possível
Se o forno não tiver graduador (termostato), faça o seguinte para conhecer sua
temperatura:
Forno brando — quando colocar um papel branco dentro do forno aquecido
por alguns minutos e ele sair branco mesmo.
Pomo regular — quando o papel ficar amarelado.
Fomo quente — quando o papel ficar logo escuro.

Um lembrete: Seja qual for a temperatura usada, coloque o prato, fôrma ou
assadeira dentro do forno somente após tê-lo (a) previamente aquecido(a). Caso contrário, além de ser prejudicial para o alimento que vai ser assado, este também poderá ficar com gosto de fumaça.

Xô desperdício!

Aprenda a não desperdiçar comida!

Sua geladeira está cheia de sobras e você não sabe o que fazer com elas? Confira nossas dicas e não jogue nada fora.

Arroz
Com sobras de arroz você pode preparar um delicioso arroz de forno
Pode ser guardado na geladeira por dois dias, em recipiente vedado. Utilize as sobras de arroz para preparar bolinhos. Variando ingredientes como frango, legumes e temperos de sua preferência você pode fazer o tradicional arroz de forno.

Carne cozida
Pode ser guardada na geladeira por 2 a 3 dias, em um recipiente não-metálico, coberta com o caldo do cozimento. Você pode utilizar a carne para incrementar molhos. Pique-a em pedaços pequenos e refogar com tomates sen pele e sem sementes. Sirva acompanhando massa ou polenta. Outra opção, é usar a carne como recheio de panquecas ou pastéis. Moa a carne e misture com 1 ovo, queijo ralado e temperos.

Frios
Podem ser conservados por 3 a 4 dias na geladeira, se bem vedados. Utilize as sobras para fazer patês. Bata as sobras de frios com ricota ou outro queijo macio. Espalhe o patê sobre torradas e sirva. Em refogados, pique bem os frios com cebola, cenoura e salsão e refogue no azeite de oliva ou na manteiga.

Legumes
Sobras de abobrinha, alho-poró, vagem e cenoura podem ser conservados por 2 dias na geladeira, em recipiente vedado. Utilize as sobras para enriquecer molhos. Em uma panela aqueça os legumes cortados em pedaços pequenos e, creme de leite. É ótimo para temperar massas. Corte os legumes em cubinhos, misture-os com ovos e use para rechear tortas salgadas.

Pão
Apesar de não ficar crocante, o pão pode ficar macio por até 3 dias. Coloque-o em um saco de papel e envolva em um saco plástico. Tempere fatias de pão com azeite de oliva, sal e temperos e doure levemente no forno. Sirva como entrada ou com sopas. Com pão adormecido você também pode preparar deliciosas sobremesas como o pudim de pão e pudim de queijo branco, pão e goiabada.

Clássico light

Massa de pastel de Forno Light

Ingredientes
•200 grs de óleo de girassol
•1 colher de café de fermento Royal
•1 xícara de leite desnatado
•3 xícara de farinha de trigo integral
•1 xícara de farinha de trigo branca (comum)

Preparo
Misture aos poucos todos os ingredientes, por último quando a massa estiver soltando das mãos, abra com um rolo e com uma xícara grande marque os tamanhos dos pastéis.
Recheie de acordo com seu gosto variando os recheios.

Eu particulamente prefiro a ervilha assim, in natura, para cozinhar e depois comer... e muito mais deliciosa e com sal na medida certa

Ervilhas frescas simples

1 e 1 / 2 xícara de grãos de ervilha frescas – petit-pois
1 colher de chá de sal
1/ 2 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
suco de limão siciliano

Cozinhe as ervilhas apenas cobertas de água e temperada com o sal e o açúcar até ficarem macias e ainda firmes – al dente. Escorra acrescente o azeite e tempere

Saudável

Arroz integral rápido com refogado de legumes

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de arroz cateto integral
2 folhas de louro
2 dentes de alho descascados
1 cebola média
1 cenoura média
1/2 pimentão vermelho médio
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de ervilha congelada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave o arroz e coloque numa panela de pressão. Junte 3 xícaras (chá) de água, as folhas de louro e os dentes de alho. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 25 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão da panela e abra-a. Reserve o arroz e descarte as folhas de louro e os dentes de alho. Descasque a cebola, elimine as extremidades e corte em pedaços bem pequenos. Lave a cenoura, raspe a casca e corte em cubos pequenos. Lave o pimentão, elimine o pedúnculo, parta ao meio e descarte as sementes e os filamentos brancos internos. Pique a polpa em pedaços pequenos, de tamanho semelhante ao da cenoura. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cebola, a cenoura, o pimentão e as ervilhas. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até ficarem ¿al dente¿. Junte o arroz, tempere com sal, misture e retire do fogo. Distribua o arroz nos pratos e decore com flores comestíveis e salsinha picada.

Lombo Recheado com Toucinho

Ingredientes:
750 gramas de lombo de porco
2 dentes de alho descascados
2 cebolas médias picadas grosseiramente
6 ramos de folha de manjericão
6 colheres (sopa) de óleo
200 gramas de toucinho picado
sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Bata no processador o alho, a cebola, o manjericão, a metade do óleo, o molho de pimenta e o sal. Tempere o lombo, aberto como um bife, com essa mistura e deixe na geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno à temperatura média (200ºC). Abra o lombo (reserve o tempero), espalhe o toucinho e enrole firmemente. Amarre com um barbante de cozinha, disponha numa assadeira, espalhe o tempero reservado e regue com o óleo restante. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até a carne ficar macia e dourar. Depois de 10 minutos, elimine o papel-alumínio. Retire do forno e sirva com feijão-tropeiro e torresmo.

Ah... as carnes

Costela bovina desfiada com polenta

Ingredientes:
2kg costela bovina picada
3 colheres (sopa) óleo de soja
duas cenouras médias cortadas em rodelas
duas cebolas grandes cortadas em gomos
dois dentes de alho descascados
três colheres (sopa) farinha de trigo
um litro caldo de carne
sal e pimenta-do-reino moída
polenta cremosa para acompanhar

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, frite aos poucos a costela no óleo bem quente. Assim que dourar, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, coloque a cenoura, a cebola e o alho, e refogue por 5 minutos. Polvilhe farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto. Acrescente o caldo de carne, o sal, e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, incorpore as costelas e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Durante o cozimento adicione água, se necessário. Acerte o sal e retire do fogo. Desfie a carne da costela e reserve. Coe o caldo e volte ao fogo até encorpar. Retire do fogo e misture a costela desfiada. Sirva com a polenta cremosa e decore com salsinha crespa.

A carne...

Bife acebolado com batatas

Ingredientes:


3 colheres (sopa) de óleo
4 bifes médios de miolo de alcatra
2 cebolas médias em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada
sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparo:
Aperte os bifes suavemente com a lâmina de uma faca larga e grossa (faca do chef) para deixar a altura uniforme. Espalhe uma colher (sopa) de óleo numa frigideira de ferro ou de fundo grosso e leve ao fogo até ficar bem quente. Disponha dois bifes por vez e grelhe por 2 minutos, até ficar dourado de um lado. Vire os bifes com uma pinça própria ou duas espátulas e deixe por 1 a 2 minutos, ou até dourar, mas ficar rosado na parte interna. Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino. Retire os bifes e mantenha-os aquecidos (cubra com papel-alumínio). Junte mais uma colher (sopa) de óleo, aqueça e frite os bifes restantes, procedendo do mesmo modo. Na mesma frigideira, adicione o óleo restante, a cebola e a manteiga e refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar macia e dourada (mas deve manter a forma e ficar crocante). Retire do fogo e sirva com os bifes. Se preferir, sirva com batata frita (os segredos da fritura serão tema da continuação desta matéria).

Dicas:
Preparo de bifes: O sal só deve ser colocado depois que a carne já estiver dourada ou selada. Colocado antes, faz com que o suco natural da carne saia e perca a suculência. Somente mexa os bifes uma vez (para virar de lado) e depois de selar, para evitar a saída de suco. Não espete com garfo, prefira usar uma pinça própria para carne ou espátulas. Pressionar com o dedo a carne é a melhor maneira para saber se os bifes estão bons. Estarão prontos (ao ponto) quando cederem um pouco ao toque do dedo. Se ceder muito é sinal que está malpassada. Se a carne estiver firme, significa que está bem-passada. Manteiga clarificada: leve a manteiga ao fogo numa panela, em banho-maria, e deixe até a parte líquida da manteiga ferver e os sólidos lácteos do fundo da panela ficarem castanho-claro. Retire do fogo e, assim que amornar (sem a manteiga solidificar), elimine a espuma formada e passe-a por uma peneira forrada com um pano.

Palavras para o meu amor

Manias

Falo alto.
Descubro-me resmungando.
Roubo suas cobertas
no meio de nossas noites a dois.
Falo dormindo e,
de vez em quando, ronco.
Sou estranho, algumas vezes.
Não gosto de discutir a relação,
a maioria das vezes.
São todas manias que tenho,
tantas irritantes,
tantas excessivas.
Mas, de todas elas,
a única que não esqueço,
a única que não deixo,
é a mania de amar você.

Clássicos nunca morrem

Pão árabe

Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
1 copo de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 copo de água morna
2 tabletes de fermento para pão

Modo de Preparo:
Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar. Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna. Trabalhar a massa com mão até ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar. Dividir, então, a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado. Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min.

Dicas:
Se preferir o pão árabe com gergelim, esfregar as bolinhas de massa nesta semente, antes de abrir com o rolo.

Saúde refrescante

Suco de laranja com cenoura

Ingredientes:
4 laranjas médias
2 cenouras pequenas
açúcar a gosto

Modo de Preparo:
Coloque as laranjas e cenouras na geladeira para que fiquem bem geladas. Esprema as laranjas em um espremedor e coloque o suco em um liquidificador. Lave bem e raspe as cenouras, corte em rodelas e acrescente ao suco de laranjas. Bata para incorporar bem os ingredientes e adicione açúcar conforme o gosto. Sirva. Quem preferir o suco sem o bagaço das cenouras é só passar por uma peneira ou utilizar uma centrifuga.

Para esses dias de calor

Suco de abacaxi com hortelã

Ingredientes:
2 fatias grossas de abacaxi
5 folhas de hortelã
1 pitada pequena de sal
1 xícara de água
4 pedras de gelo

Modo de Preparo:
Pique grosseiramente as fatias de abacaxi e coloque em um liquidificador. Acrescente a hortelã, o sal, gelo e a água. Bata bem para incorporar os ingredientes. Se preferir um suco sem fibras passe pela peneira e sirva decorando com um raminho de hortelã.

Almôndega de frango

Ingredientes:
2 fatias de pão de fôrma
3 colheres (sopa) de leite
400 g de filé de frango
1 ovo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:
Descasque o pão de fôrma, pique-o e coloque no processador. Regue com o leite e reserve. Lave o filé de frango, pique-o e coloque no processador. Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e modele 20 almôndegas. Aqueça o óleo numa panela e frite as almôndegas, aos poucos, até dourar. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.

+ Dicas

Folha de louro nos grãos

É comum guardar grãos, como feijão, ervilha, arroz, lentilha, farinha, trigo, etc... em recipientes com tampas. No entanto, por mais vedados que os potes estejam, os danados dos bichinhos insistem em entrar e estragar nossos mantimentos. Uma dica fácil para evitar essas aparições é colocar uma folha de louro ou uma pimenta - crua é claro! - dentro dos potes. Tanto a pimenta quanto a folha de louro são repelentes naturais e, portanto, mantêm os bichinhos bem distantes.

Yes, nós temos banana

Bananas Carameladas de Microondas

Ingredientes:
- 5 unidade(s) de banana nanica
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1/2 xícara(s) (chá) de água

Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água em um refratário raso. Leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta ou até que se forme um caramelo não muito escuro. Disponha as bananas sobre o caramelo. Tampe o refratário e retorne ao microondas por 2 minutos na potência alta. Inverta as bananas e retorne ao microondas por mais 1 a 2 minutos na potência alta. Caso deseje, polvilhe canela em pó.

Truques da Cozinha - A

Como se retira pele da amêndoas?
Afervente por 3 a 5 minutos as amêndoas, escorra e aperte uma das pontas, a semente vai escorregar para fora da pele. Em seguida coloque as amêndoas em um tabuleiro no forno quente. Assim que as amêndoas estiverem secas, antes de começarem a corar, retire-as e coloque em outro tabuleiro ou pirex raso para esfriarem. É fácil e rápido.

Arroz sempre fresquinho
A melhor maneira de se ter um arroz sempre fresquinho sem nenhum trabalho é preparar um pouco mais e dividir em porções para duas ou três pessoas. Calcule 4 colheres de sopa de arroz por pessoa em cada embalagem.

Forma de bolo polvilhada com açúcar
Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.

Alho na panela e sem deixar cheiro nas mãos
Para evitar o cheiro de alho nas mãos solte os dentes de alho da cabeça com a ponta da faca. Em seguida amasse-os com a casca e tudo – é simples, basta apertá-los contra uma tábua com a lateral da lâmina da faca. A casca solta e o dente esmagado vai direto para a panela.

Açúcar de baunilha
Pegue uma fava de baunilha, abra ao meio e espete os pedaços em um vidro grande com um ou dois quilos de açúcar. Como o sabor é forte e dura por bastante tempo, a cada vez que usar o açúcar para preparar doces e bolos e torne a completar o vidro.

Aves macias e suculentas no forno
Comece a asse a ave com o peito para baixo, quando a carne estiver cozida vire para cima e termine de assar. Aves pequenas e de carne macia não precisam assar cobertas com papel alumínio. Aves grandes como chester e peru são assados cobertos e com bastante líquido na assadeira para não ficarem ressecadas.

Alho sem o gosto ardido
Para tornar o sabor do alho mais experimente coloque os dentes de alho grosseiramente picados em uma peneira e jogue água fervendo sobre eles.
Se preferir coloque os pedacinhos de alho em uma frigideira com bastante óleo, mexa uma única vez com uma escumadeira, retire e coloque sobre um papel absorvente até a hora de usá-los.

Tabuleiro limpo
Forre a assadeira com papel de alumínio e evite o trabalhão de limpá-la após assar um frango, uma carne ou um peixe. É só jogar fora a folha de alumínio junto com a maior parte do molho e das sobras.

Açúcar estrangeiro
No Brasil o açúcar é mais refinado do que nos países europeus, portanto os grãos são bem menores. Os grãos são um pouco menores do que os do açúcar cristal brasileiro. Além disso, tanto na França quanto nos demais países da Europa para se obter o açúcar são utilizados a cana-de-açúcar e um tipo de beterraba.

Abóbora-moranga: como prepará-la recheada
Utilize a abóbora-moranga apenas para aquecer o recheio escolhido ou derreter o queijo em pratos como camarão com catupiry. Coloque-o de preferência já aquecido na moranga.

Azeite ou óleo vegetal?
Prefira o óleo vegetal na hora de preparar pratos com ingredientes de sabor delicado como carnes brancas, alguns peixes e legumes. Utilize o azeite quando desejar que o seu sabor apareça na composição dos diferentes sabores de um prato.

Forno sem fumaça
Para assar pratos como lasanhas, moquecas, peixes e doces e tortas com tendência a babar no forno, coloque a travessa com o alimento dentro de um tabuleiro maior forrado com papel de alumínio.

Do site http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Palavras

Perdido

Por vezes, pareço ser habitado por outrem,
por uma tristeza enevoada, por uma sombra opressora.
Cria-se em mim pequenas nódoas,
coloridas pelos tons da minha insatisfação, do meu desalento.
Brota de mim, por vezes, um sorriso opaco, esmaecido,
repleto de uma opressão que nasce dos horizontes fechados,
do amor em decomposição, das minhas esperanças ilusórias.
Vejo-me distorcido, ou melhor,
sequer me vejo, pois me descubro cego
por minhas prósperas incapacidades e pelo teu eterno egoísmo.
Sou tolo, vão, vazio, sem nexo, sem rumo.
Estou à deriva, procurando uma pequena ilha
que me faça tornar a ter a esperança de viver.

Dicas úteis na cozinha

As receitas trazem várias medidas diferentes, mas sempre ficamos sem saber o quanto isso representa em peso, portanto, lá vai um a relação de medidas e de alimentos para nos basearmos na cozinha.

MEDIDAS PARA SÓLIDOS

Alguns dos alimentos mais usados:
1 xícara cheia de açúcar — equivale a 200 g
1 xícara rasa de açúcar — equivale a 150 g
1 xícara de açúcar cristal — equivale a 200 g
1 xícara de arroz — equivale a 140 g
1 xícara de banha — equivale a 160 g
1 xícara (rasa) de chocolate em pó — equivale a 100 g
1 xícara de coco ralado — equivale a 115 g
1 xícara (rasa) de farinha de trigo — equivale a 100 g
1 xícara de fubá — equivale a 130 g
1 xícara de manteiga ou margarina — equivale a 200 g
1 xícara de maisena — equivale a 100 g
1 xícara de polvilho — equivale a 100 g
1 xícara de semolina — equivale a 115 g
1 tablete de margarina — equivale a 100 g
1 tijolo (caixinha) de manteiga — equivale a 200 g
1 colher (cheia) de açúcar — equivale a 40 g
1 colher (rasa) de açúcar — equivale a 20 g
1 colher (cheia) de farinha de trigo — equivale a 30 g
1 colher (rasa) de farinha de trigo — equivale a 15 g
1 colher (cheia) de manteiga ou margarina — equivale a 40 g

Torta de pão com sardinha

Ingredientes:
Massa
300g de pão de fôrma sem casca
5 colheres (sopa) de manteiga
recheio
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
4 tomates médios picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de alecrim picado
400g de sardinha em conserva na salmoura
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Corte as fatias do pão de fôrma ao meio, formando triângulos. Passe a manteiga em todos os pedaços de pão e coloque-os em uma assadeira com 22cm de diâmetro. Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola e frite, em fogo baixo e mexendo sempre, por 10 minutos, ou até dourar bem. Adicione os tomates, o extrato de tomate, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Destampe e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o molho sobre as fatias de pão, disponha as sardinhas e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até os pães dourarem. Retire do forno e sirva.

Frutos do mar

Sardinha recheada de pimentão com favas

Ingredientes:
12 sardinhas portuguesas limpas
2 pimentões médios em conserva
1/2 maço médio de salsinha
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino preta moída grosseiramente a gosto
Acompanhamento
2 cebolas médias
2 tomates médios
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de fava em conserva
sal a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave as sardinhas, seque com toalha de papel e tempere, principalmente a parte interna, com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Pique o pimentão em pedaços pequenos e reserve. Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente. Recheie as sardinhas com a mistura de pimentão e salsinha, disponha-as numa assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as sardinhas ficarem macias. Retire do forno. Acompanhamento: descasque as cebolas e corte em rodelas bem finas. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio. Descarte as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos. Leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Incorpore as favas, sem o líquido da conserva, o tomate e o sal. Assim que ferver, retire do fogo. Disponha as sardinhas nos pratos, regue com o azeite da assadeira e sirva em seguida, com as favas refogadas. Decore com salsinha picada.

Viva a saúde!

Sardinha assada na brasa

Ingredientes:
12 sardinhas portuguesas limpas
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente
1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo:
Coloque carvão numa churrasqueira, acenda e deixe até formar brasas. Enquanto isso, lave as sardinhas, seque com toalha de papel e transfira-as para uma tigela. Tempere, principalmente a parte interna com o sal e a pimenta-do-reino. Pincele toda a parte externa das sardinhas com a metade do azeite de oliva. Disponha as sardinhas na grelha da churrasqueira e deixe até assar dos dois lados. Retire as sardinhas da grelha, distribua nos pratos e regue com o azeite restante.