Maravilha

Cheesecake sem forno

Ingredientes:
Creme de "cream cheese"
12 g de gelatina
500 g de cream cheese
50 g de açúcar de confeiteiro
3 g de essência de baunilha
80 g de gemas
90 g de açúcar refinado
500 g de creme de leite batido

Cobertura
calda que preferir

Modo de Preparo:
Numa tigela, hidrate a gelatina em 60 g de água e reserve. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Retire e reserve. Coloque as gemas numa outra tigela da batedeira. Numa panela, ferva o açúcar refinado com 80 g de água. Tão logo atinja a temperatura de 120°C, despeje sobre as gemas, com a batedeira em funcionamento. Deixe bater até esfriar. Incorpore a gelatina dissolvida às gemas e, em seguida, a mistura de cream cheese reservada e finalmente adicione o creme de leite batido e misture. Distribua nas fôrmas, cubra com a geléia de sua preferência e leve ao freezer. No momento de servir, regue com a calda que preferir.