Eu particulamente prefiro a ervilha assim, in natura, para cozinhar e depois comer... e muito mais deliciosa e com sal na medida certa

Ervilhas frescas simples

1 e 1 / 2 xícara de grãos de ervilha frescas – petit-pois
1 colher de chá de sal
1/ 2 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
suco de limão siciliano

Cozinhe as ervilhas apenas cobertas de água e temperada com o sal e o açúcar até ficarem macias e ainda firmes – al dente. Escorra acrescente o azeite e tempere