Petiscando

Cuscuz paulista de costela com pimenta de bico

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300g de costela bovina assada e desfiada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 colher (sobremesa) de tabasco
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de cheiro verde
sal a gosto

Decoração
tomate cereja em rodelas
pimenta biquinho
rodelas de azeitonas (opcional)
1/2 xícara (chpa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
1 colher (café) de sal

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a costela. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem e cozinhe por 5 minutos. Unte fôrmas individuais (8cm de diâmetro), decore o fundo com azeitonas e tomatinhos em rodelas e coloque a massa de cuscuz. Espere esfriar e retire da fôrma, passando para um prato. Coloque uma pimenta de biquinho no topo e regue com molho de azeite batido com coentro e sal ao redor do prato.