Carne Branca 1

Frango com iogurte

Ingredientes
- 1 frango pequeno (900 g), temperado com sal, pimenta
vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas
(sálvia, manjerona, tomilho) a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/2
xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 copo de iogurte natural (180 g)

Modo de Preparo
Retire a pele do frango, corte em pedaços, limpe bem e tempere
com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e
ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto.
Arrume os pedaços de frango num refratário (20 cm x 25 cm x 4
cm), acrescente 1 cebola grande cortada em rodelas finas, 1/2
colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá)
de água, 1 colher (sopa) de páprica doce, 1/2 xícara (chá) de
vinho branco seco.
Leve ao microondas por 20 min na potência alta. Retire o
refratário do microondas e mexa o frango. Volte ao microondas na
potência alta por mais 15 min. Ao retirar do forno, adicione 1
copo de iogurte natural e misture bem.
Aqueça, se necessário, por 1 min. Sirva com arroz branco.

Palavras

POEMA CURTO

A vida acaba aqui, ali e
tudo se esvai, foge de nós,
deixando - nos sem coisa alguma que
nos faça ter motivos para não morrer.

Ahhhh, a Itália...

Risoto com Pesto de Rúcula e Camarão

Ingredientes:
- 350 gr de arroz arbório
- 300 gr de camarão limpo(s)
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1250 ml de caldo de peixe
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão
- 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
- 2 colher(es) (sopa) de pesto de rúcula

Pesto
- 100 gr de rúcula
- 4 colher(es) (sopa) de pinolis torrado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de azeite extra-virgem
- 4 dente(s) de alho
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:
Coloque a cebola picada com metade da manteiga e o azeite. Em seguida
acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de peixe, quase em ponto de fervura, sem deixar de mexer. Depois de 10 min., acrescente os camarões cortados em pedaços. Mexa por mais 6 ou 7 min. e retire do fogo. Acrescente o pesto de rúcula, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem e sirva em seguida.

Pesto
Bata o alho e o azeite no liquidificador. Junte os pinholes e a rúcula. Bata mais um pouco.
Misture o parmesão, o sal e apimenta a gosto.

Delíca italiana

Risoto de Champignon

Ingredientes:
- 200 gr de arroz arbório
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 50 gr de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 50 gr de cogumelos shitake
- 50 gr de champignon fresco
- 50 gr de shimeji
- 2 colher(es) (sopa) de shoyu
- 200 ml de caldo de legumes
- 100 gr de queijo ralado

Modo de preparo:
Numa panela refogue a cebola e a manteiga. Depois acrescente o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o shoyu, o arroz arbório, caldo de legumes e o vinho branco. Quando chegar ao ponto desejado, adicione o queijo.

Palavras

POESIA HOLÍSTICA

As coisas que vejo de pontos diferentes mostram,
de visão em visão, facetas diversas de uma mesma visagem.
Como fossem mutáveis. Como fossem volúveis.
Várias ponderações.
Versões autênticas de uma única história.
Objetos. Pessoas.Sentimentos.
Caleidoscópios gigantes.
Inúmeras trilhas para chegar à realidade.
Infinitas maneiras de ver a vida; de encontrar a morte.

Hummm, risoto!!!

Risoto de abobrinha

Ingredientes:
300g de arroz arbóreo
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1/2 xícara (chá) de cebola picada
5 colheres (sopa) de manteiga
vinho branco seco
200g de abobrinhas novas
caldo de legumes fervente
12 flores de abobrinha
alguns ramos de manjericão
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
óleo para fritura
2 colheres (sopa) de pinholes tostados
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque a farinha, a gema e 200 ml de água gelada e misture. Leve à geladeira. Refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de manteiga.Junte o arroz sem lavar e refogue, mexendo sempre. regue com um pouco de vinho e deixe evaporar. Adicione a abobrinha picada em cubos pequenos e 2 conchas do caldo de legumes fervente, reduza o fogo e deixe cozinhar. Com a manteiga restante, unte 4 forminhas em formato de anel com 10 cm de diâmetro cada uma e distribua no fundo as pétalas de 4 flores de abobrinha. Acrescente ao risoto o manjericão picado, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino, misture e distribua nas forminhas. Leve ao forno médio (180 c), preaquecido, por 10 minutos. Retire a massa de farinha da geladeira e empane com ela as flores de abobrinha restantes. Frite-as em bastante óleo quente, retire com uma escumadeira e coloque sobre a toalha de papel. Desenforme o risoto, distribua nos pratos e complete com as flores de abobrinha fritas e os pinholes. Sirva em seguida.

Delícia natural

Fritada de abóbora com tomate

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abóbora-moranga ralada
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 tomates médios sem sementes e picados
4 colheres de (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e cebolinha verde )
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter um creme e reserve. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.